Котлета по-киевски

2 — Не понравилось
25
4-звездочные значения:
8
3 звездочные значения:
1
2-звездочные значения:
6
1 звездочка:

Никто не может устоять перед этим традиционным вторым блюдом из куриных рулетов без костей, начиненных маслом и смесью зеленого лука, потом панированных, обжаренных и запеченных до золотисто-коричневого цвета..

В маленькой миске смешайте зеленый лук, петрушку и чеснок; отложить. Порежьте охлажденное масло на 4-ре палочки размером 2-1 / 2×1 / 2 дюйма. В неглубокой миске смешайте яйцо и воду. В иную неглубокую миску насыпьте муку. Положите сухари панировочные в третью неглубокую миску. Отложить.
Разместите половину грудки курицы между 2 кусками пленки из полиэтилена. Плоской стороной молотка для мяса слегка измельчите курицу в прямоугольник толщиной примерно 1/8 дюйма. Снимите пластиковую пленку. Обсыпать перцем и солью. Обсыпать четвертью смеси зеленого лука. Разместите кусочек масла по центру мяса курицы. Сложите по сторонам; свернуть. Повторите с оставшейся курицей.
Смажьте куриные рулеты мукой. Окунуть в яичную смесь; намазать панировочными сухарями. Опять окуните в яичную смесь; обсыпать панировочными сухарями. (Хорошо промазать концы, чтобы запечатать в масле.) Разместите курицу, покрытую глазурью, в четырехугольную форму для запекания на 2 литра. Накрыть крышкой и охладить от 1 до 24 часов..
В большой сковороде растопите 1 ст. ложку сливочного масла на среднем или сильном огне; добавить масло. Добавьте охлажденные куриные рулеты. Готовьте около 5 минут или до цвета золота, подрумянив с каждой стороны. Выложите булочки в четырехугольную форму для запекания объемом 2 литра. Выпекайте, не накрывая, в духовке при температуре 400 градусов F в течение 15–18 минут или до той поры, пока курица не перестанет быть розовой (170 градусов F). Выложите ложкой все капли на булочки. На 4 порции.
Источник: bhg.com