Нужно отказаться от консервированного куриного бульона и применяйте свой личный! Этот вкусный и ароматный бульон можно применять во всевозможных рецептах..
Положите кусочки курицы в большую голландскую духовку или чайник; сельдерей; морковь; лук; петрушка; соль; тимьян, шалфей или базилик; перец; и лавровый лист. Добавьте воды. Потом доводить до кипения; сделать меньше тепло. Накрыть крышкой и тушить 2 часа. Удалить курицу.
Чтобы процедить, процедите бульон через большое сито или дуршлаг, застеленный 2 слоями марли. Нужно отказаться от овощей и приправ. При желании осветлите бульон. * Если применяете горячий бульон, снимите жир. (Или охладите бульон, а потом уберите жир.) При желании, когда кости достаточно остынут, снимите мясо с костей и потом оставьте мясо для другого применения. Выбросьте кости. Храните бульон и зарезервированное мясо, если оно имеет место быть, в индивидуальных закрытых контейнерах в холодильнике до 3 дней или в морозилке до полугода. На приготовление ориентировочно 5 стаканов бульона и 2-1 / 2 стакана мяса..
Для кристально чистых супов применяйте осветленный бульон. Сначала отделяем яйцо, сохранив желток для другого применения. В голландской духовке или чайнике смешайте процеженный бульон, 1/4 стакана холодной воды и белок яйца. Потом доводить до кипения. Убрать с огня и дать постоять 5 минут. Процедите бульон через большое сито или дуршлаг, выстланный несколькими слоями мокрой 100-процентной хлопковой марли..
Инструкции по применению посуды и плиты:
В электроплите на 3-1 / 2 или 4 литра смешайте кусочки курицы; сельдерей; морковь; лук; петрушка; соль; тимьян, шалфей или базилик; перец; лавровый лист; и всего 4 стакана воды. Накрыть крышкой и варить на слабеньком огне 8-10 часов. Удалить курицу. Процедите и храните бульон и мясо, как выше говорилось..
Источник: bhg.com
Оставить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.