Милый

Продукты

1 пакет сливочного масла
1 банка йогурта
1 стакан свежего молока
4-5 столовых ложек масла
3 столовые ложки панировочных сухарей
1 столовая ложка соли
1/2 чайной ложки пищевой соды
40 мая за хлеб

Способ приготовления

Мука просеивается и слегка подогревается..
В проделанную в нем дырочку укладывают взбитые яйца, растворенные в части свежего молока дрожжи, растворенную в малом количестве воды соль, масло, йогурт с гашеной в нем пищевой содой..
Все перемешать и начать месить, добавляя немного кипяченого остывшего молока..
Замесить до получения гомогенного теста..
Когда все будет готово, разместите тесто в промасленный пакет из полиэтилена и потом оставьте на 12 часов в холодильнике..
Как только тесто поднимется, начинается формирование милашек..
Для этого применяется масло 60 лет и топленый жир 12 лет..
Обильно смазанными маслом руками отрывают небольшие шарики размером с грецкий орех и скатывают.
Шарики теста помещают в лоток, сначала выстраивая крайний ряд, а потом постепенно другие, пока лоток не наполнится..
Расставив каждый ряд, милашки внутри обильно намазывают жиром..
Это выполняется для того, чтобы он обильно пропитался им, изолировал каждый ряд и, наконец, после выпекания, чтобы легче было разделить их один от одного..
Формованные кутикулы оставляют подниматься при температуре 32-35 °..
В поднятом состоянии смазать глазурью, приготовленной из оставшихся 42,5 г топленого масла, 18 г муки, 3 г соли и воды, втрое больше установленного количества муки (0,220-0,240 л.).
Все продукты помещаем в мисочку, хорошо перемешиваем и взбиваем до получения кремообразной кашицы..
После того, как вы вылили эту глазурь, выросшие милашки опять поднимаются..
Нанося глазурь на приподнявшиеся милашки, цель заключается в том, чтобы частично пропитать ее между отдельными рядами. Не наносите глазурь на поднятые кутикулы, так как они могут упасть.
Загустевшие милашки прежде чем поставить в духовку, намазывают тоненьким слоем взбитых яиц..
Печь при 260 ° 15 минут..
Запеченные милашки обязаны иметь шероховатую красновато-жёлтую поверхность..
При разбивании пирога отдельные части должны свободно отделяться.
Их внутренняя часть должна иметь гомогенные поры и хорошо пропекаться..
Сладости употребляют в теплом виде, посыпая по вкусу сахарной пудрой, йогуртом, кефиром и др..
Источник: spisanie.to