Мекичи

Продукты

1 банка йогурта
1/2 литра свежего молока
2 столовые ложки масла
1 столовая ложка соли
1 чайная ложечка сахара
1 чайная ложечка пищевой соды
10-15 лет дрожжей (как грецкий орех)
масло для жарки

Способ приготовления

В середине просеянной муки сделайте отверстие больших размеров, в которое постепенно укладывают взбитые яйца, соль, сахар, масло, йогурт с растворенной в нем пищевой содой, дрожжи, заблаговременно измельченные и разбавленные минимальным количеством свежего молока..
Дозами добавьте оставшееся молоко и замешивайте до получения эластичного, мягкого и гомогенного теста без остатков несмешанной муки..
Если понадобится доливаем еще немного молока..
Готовое тесто помещают в большой промасленный пакет из полиэтилена и оставляют подниматься в холодильнике на 10-12 часов..
Из хорошо поднятого теста смазанными или влажными пальцами отламывают кусочки теста массой около 30-35 г..
Их держат двумя руками, большими пальцами вверх, а остальными — внизу..
Пальцами понемногу растягивайте тесто до эллиптической или в форме круга, стремясь сделать середину тоньше, а края толще..
В конце растяжки тесто удерживают только большим, указательным и средним пальцами в самом конце..
Формованные меки обжариваются в огромном количестве горячего растительного масла (около 180 ° C)..
Поджарить с обеих сторон до золотисто-жёлтого цвета.
Слить жир, подавать тёплым, посыпав сахарной пудрой.
Примечание: Из данного теста можно еще приготовить пиццу с начинкой на ваш выбор..
Источник: spisanie.to