Миди рагу

Продукты

1 1/4 стакана масла
7-8 луковиц
5-6 зубчиков чеснока
1 стакан вина
1 чайная ложечка паприки
молотый черный перец
1/2 пучка петрушки

Способ приготовления

Мидии разводят путем ошпаривания кипятком или укладывают в кастрюлю и греют в горячей духовке до той поры, пока ракушки не раскроются..
Потом поскребите ножиком, выжмите их нижний конец и тщательно промойте холодной водичкой..
В горячем жире тушите мелко порезанный лук и чеснок до мягкости..
Добавить черный перец, паприку и соль по вкусу..
Выложите очищенные мидии поверх смеси. Их залили вином и немного горячей воды.
Варить на слабеньком огне.
Готовое рагу присыпается мелко нарезанной петрушкой..
Подавать тёплым, украсив лимоном, нарезать кружочками..
Источник: spisanie.to