Блюда из кабачков — запеченные, фаршированные, с рисом и фрикадельками

Рецепты блюд из кабачков — в духовке, фаршированные фаршем и сыром, с рисом, тефтели. Попробуйте наши летние рецепты с этим недорогим, но вкусным овощем!

Блюда из кабачков: В духовке

Необходимые продукты:

4 цуккини
250 г процеженного йогурта
100 г жёлтого сыра
1 яйцо
1 пучок укропа
2 столовые ложки муки
масло оливковое для намазывания
соль и перец для вкуса

Способ приготовления:

1. Натереть кабачки и солить. Оставить на 15 минут, а потом хорошо отжать.
2. Переложить на смазанную маслом сковородку..
3. Мелко нарезать укроп и перемешать с молоком, мукой, яичком, перцем и солью..
4. Залить получившейся смесью кабачки и перемешать..
5. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке с вентилятором..
6. Потом снимается фольга, блюдо посыпается тертым жёлтым сыром и запекается до цвета золота — около 10 минут..

Блюда из кабачков: фаршированные мясным фаршем и жёлтым сыром

Необходимые продукты:

4 шт. цуккини
500 г фарша
400 г жёлтого сыра
3 щепотки соли
2 ч. лук старый
2 шт. морковь
1/4 сверху свежей петрушки
1/2 верхушки свежего укропа
3 щепотки молотого черного перца
2 страницы свежего чеснока

Способ приготовления:

1. Начинаем с того, что хорошо моем кабачки и разрезаем их надвое. Их внутренности выкапываем ложкой, а потом бланшируем получившиеся «лодочки» пару минут в подсоленной воде. Разложите в подходящем подносе.
2. А в это время мелко нарезать лук, чеснок, морковь, начинку из кабачков, петрушку и укроп..
3. Начинаем приготовление фарша с обжаривания фарша на сковородке с минимальным количеством жира, а потом лука. Потом добавить начинку из чеснока, моркови и кабачков..
4. В начинке будет вода, которую необходимо дать вскипеть. Когда начинка достаточно загустеет, приправьте перцем и солью и добавьте мелко нарезанные петрушку и укроп. Можно оставить укроп для дополнительной посыпки при подаче..
5. Выложите готовую начинку в кабачки, потом налейте в кастрюлю немного тёплой воды..
6. Запекайте кабачки сначала в сильной духовке до кипения, потом убавляйте до кипения, пока вода не закипит и не останется только жир. (Тут я подчеркиваю, что немаловажно печь кабачки в невысокой духовке, иначе начинка пропечется быстро, а кабачки останутся в сыром виде.)
7. В течении нескольких минут до вынимания посыпьте строганным жёлтым сыром и потом оставьте запекаться. Подавать подготовленные кабачки в теплом виде, посыпав еще немного нарезанным укропом..

Блюда с кабачками: С рисом в духовке

Рецепт кабачков с рисом в духовке — легкий, доступный рецепт, который можно принимать как в горячем, так и в холодном виде.

Необходимые продукты:

2 столовые ложки масла
1 луковица
1 морковь
2 цукини
250 г (1 чайная ложечка) риса
солить по вкусу
500 мл куриного или овощного бульона
1/2 пучка укропа

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 ° C..
2. Почистить лук и морковь и нарезать кубиками..
3. В глубокой сковороде нагрейте жир и добавьте лук и морковь..
4. Поджаривать 3-4 минуты..
5. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками цукини..
6. Поджаривать 5-8 минут, потом добавить рис..
7. Поджаривать блюдо 2-3 минуты..
8. Переложить в жаростойкую сковородку и залить бульоном..
9. Присыпать мелко нарезанным укропом и все перемешать..
10. Запекайте кабачки с рисом в духовке 30 минут или пока бульон не закипит..

Блюда из кабачков: Тефтели в духовке

Необходимые продукты:

2 цукини
2 яйца
100 г сыра
1 и 1/2 ч.л. муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст. Л. Панировочных сухарей
1/2 чайной ложки соли
1 пучок укропа
1/2 пучка петрушки
1 стакан йогурта
2-3 чесночных зубчика

Способ приготовления:

1. Почистите тыкву, натрите на терке и выжмите сок. Удалить воду с натертых цуккини. К ним добавляют яйца, смешанную с разрыхлителем муку, соль и сухари панировочные, тертый сыр, измельченную петрушку и 1/2 пучка укропа..
2. Тщательно перемешайте получившуюся смесь. Подготовленный противень застелить бумагой для выпечки. Выложите в него небольшие тефтели, приданные ложкой..
3. Печь тефтели в разогретой до 180 градусов духовке до коричневого цвета (около 30-40 минут)..
4. Подавайте фрикадельки с соусом из ведра взбитого йогурта, мелко порезанных или измельченных зубчиков чеснока и другой половины мелко нарезанного укропа..

Источник: spisanie.to