Яйца в томатном соусе

Продукты

1 стакан масла
2 луковицы
1 чайная ложечка паприки
молотый черный перец

Способ приготовления

Яйца жарятся на глазах в раскаленном жире.
Вытянуть и поджарить ломтики хлеба в том же жире.
Готовые дольки достают и на каждую укладывают по яичнице..
Подавать отдельными тарелками, немного солить, обсыпать мелко нарезанной петрушкой и залить соусом, приготовленным так:
Лук очищаем, моем и мелко режем..
Поджарить в 3/4 стакана масла до цвета золота..
Добавьте морковь и грибы, также очень мелко нарезанные, и красный перец..
Смесь перемешивают и помещают помидоры, которые заблаговременно помещают на 30 секунд в кипяток, чистят от кожуры, мелко нарезают и чистят от семян, пропустив через сито или дуршлаг..
Смесь перемешивают и кипятят около 10 минут..
Добавьте 1/2 чайной ложки горячей воды и варите еще 15-20 минут, стремясь не обжечься..
В конце сдержанно насыщенный соус солят по вкусу и посыпают молотым черным перцем..
Источник: spisanie.to