Универсальный итальянский соус

Продукты

на 500 мл. соус
мясной бульон — 300 мл.
свежие грибы — 100 г.
репчатый лук — 100 г.
томатное пюре — 20 г.
петрушка — 1/2 соединения
черный перец горошком — 5-6 зерен

Способ приготовления

Мелко порезанный лук и грибы тушат в масле из оливок 15 минут или пока из грибов не потечет вода..
Как только они останутся на жире, добавьте мелко нарезанную ветчину и обжаривайте около 2 минут..
Добавьте муку и продолжайте поджаривать до цвета золота..
Бульон и томатное пюре измельчаются и поливаются остальными продуктами..
Когда смесь начнет густеть, добавьте измельченную петрушку, черный перец и соль по вкусу..
Размять, пока соус не станет гомогенным..
Может применяться для начинки курицы, рыбы и дичи.
Источник: spisanie.to