Тушеная телятина

Продукты

1 кг. телятина
1 стакан масла
1 луковица
1/2 головки сельдерея
1 столовая ложка томатной пасты
1/2 кг. консервированная стручковая фасоль
1/2 кг. консервированный горох
1 чайная ложечка паприки
1-2 лавровых листа
7-8 зерен черного перца
1/2 пучка петрушки

Способ приготовления

Мясо чистят, моют и режут на порционные куски, потом обжаривают в половине жира до белого цвета..
Добавьте мелко порезанный лук, разбавленное минимальным количеством воды томатное пюре и, наконец, красный перец..
По мере испарения воды мясо заливается горячей водой..
Солить по вкусу.
Добавьте лавровый лист и черный перец.
Варить при среднем огне, пока мясо не станет полумягким..
В индивидуальной посуде в остальном жире, смешанном с минимальным количеством воды, погасить очень маленькими кусочками нарезанную стручковую фасоль..
Потом добавить горох, который тоже тушится..
На последок добавляем порезанный очень маленькими кубиками картофель, морковь и сельдерей..
К полутяжелому мясу добавляют тушеные овощи..
Если понадобится долить еще немного горячей воды и солить..
Блюдо отваривается при среднем огне..
Необходимо оставить немного соуса, практически жирного.
Не перемешивать, чтобы не порвать мясо и овощи..
Сосуд иногда встряхивают.
Если соус очень жидкий, его можно загустить при помощи 1 столовой ложки тостов и разбавить водой муку..
Готовое блюдо посыпают мелко нарезанной петрушкой..
Источник: spisanie.to