Тушеная телятина

Продукты

800 г говядины
3/4 стакана масла
1-2 луковицы
800 г арпаджика (очень маленький лук)
100 г копченой грудки
1 чайная ложечка паприки
1/2 стакана вина
2 1/2 ст. ложки муки
7-8 зерен черного перца
2-3 стебля чабера

Способ приготовления

Мясо очищаем, моем и режем на порционные части..
Поджарить в горячем жире до белого цвета.
Приготовьте жаркое, добавив мелко порезанный лук.
Тушить до мягкости.
Обсыпать мукой.
Через 1-2 минуты добавить красный перец, перемешать и влить вино с горячей водой..
Солить по вкусу и добавить лавровый лист, черный перец, ароматный перец, мелко порезанный чабер и очищенные зубчики чеснока..
При желании можно положить копченую грудку, нарезанную тонкой соломкой..
Добавить очищенный арпаджик (лук), который заблаговременно необходимо погасить в масле до полумягкости..
Его накрывают крышкой, намазанной тестом, чтобы не выдыхалось..
Разместите в духовку с умеренным давлением, чтобы варить на небольшом огне от 1,5 до 2 часов..
Лучше всего готовить в огромном глиняном горшке или на кольце для запекания с крышкой..
Источник: spisanie.to