Охота на телятину

Продукты

1 кг. телятина
3/4 стакана топленого сала или масла
1-2 чесночных зубчика
1 луковица
1/4 головки сельдерея
7-8 свежих грибов или консервы
1 столовая ложка муки
2 чайных стакана белого вина
1 стакан бренди
1 чайная ложечка паприки
7-8 зерен черного перца
1/2 пучка петрушки

Способ приготовления

Мясо моют и нарезают дозами, потом тушат в связке с мелко нарезанным лучком, морковью и сельдереем, нарезают кубиками..
По мере испарения воды солить по вкусу, всыпать муку и красный перец..
Смесь перемешивают и через определенный промежуток времени заливают вином..
Блюдо слегка потрясти и после закипания сразу добавить очищенные, мелко нарезанные и просеянные помидоры..
После закипания соуса добавить порезанные соломкой ветчину и грибы, черный перец горошком, лавровый лист, тонко порезанный чеснок и на последок залить коньяком..
Попробуйте солить и если понадобится добавить.
Плотно накройте блюдо крышкой и тушите при среднем огне, пока мясо не станет полностью мягким..
Убрать с огня и обсыпать мелко нарезанной петрушкой.
Подавать тёплым с самыми разными гарнирами из отваренного риса, картофеля фри или салата по требованию..
Источник: spisanie.to