Татарская каврма

Продукты

800 г свинины из внутреннего филе
1 стакан масла
2-3 луковицы
250 г свежих грибов
1 стакан вина
1/2 пучка петрушки
3-4 стебля чабера
молотый черный перец

Способ приготовления

Мясо нарезают поперек мышечных волокон дозами толщиной 1-2 см.
Их заколачивают древесным молотком, прибавляя им эллиптическую форму..
Обсыпать солью и молотым черным перцем по вкусу..
Промазать маслом и печь на смазанном маслом гриле пока необразуется красноватой корочки с двух сторон..
Жареное мясо помещается в крышку, накрытую крышкой..
Лук моем, очищаем и мелко режем..
Тушить в масле до мягкости.
Добавьте мелко нарезанные помидоры и острый перец.
Добавить осушенные и порезанные кружками грибы, заблаговременно отваренные в слабосоленой воде..
Добавьте петрушку и чабер, мелко нарезанные.
Смесь солят по вкусу и заливают вином..
Перемешайте и тушите на слабеньком огне, пока вся вода не испарится, а все овощи абсолютно не станут мягкими..
Жареное мясо нарезают соломкой и разделяют на порции..
Подавать с гарниром из тушеной смеси..
Источник: spisanie.to