Соус фрикасе

Продукты

на 500 г соуса
мясо (из рыбы или птицы)
масло — 100 мл.
лук репчатый — 1 штука (100 г)
лавровый лист — 2 штуки
черный перец горошком — 10 зерен

Способ приготовления

Хорошо промытое мясо замачивают в 1,5 л воды в связке с луком, морковью, сельдереем, лавровым листом, черным перцем и солью по вкусу..
Варить на небольшом огне до получения ароматного бульона..
Поджарить муку на сливочном масле и, как только она станет золотистой, разбавить бульоном..
Регулярно помешивайте, чтобы смесь стала гомогенной и насыщенный. По одному добавьте яичные желтки и заправьте соком из лимона..
Готовый соус снимают с огня и заливают приготовленное в бульоне мясо..
Источник: spisanie.to