Скандинавская кухня — 3 простых и вкусных рецепта

Наперекор некоторым популярным представлениям о скандинавской кухне, еда Скандинавского полуострова на порядок выше, чем обыкновенная рыба. Скандинавская кухня включает довольно большое разнообразие мяса, фруктов и овощей. Большинство из компонентов чтобы приготовить пищу — это дары моря (примером подобного блюда считается стейк из норвежского кита), а иные — из озер. Как и во множестве мировых кухонь, в формировании скандинавской кухни участвует старинная история — викинги ели устриц и мидий, баранину, сыр, капусту, яблоки, ягоды и орехи..
Рыба — очень недорогой выбор, если заказывать еду в ресторане.. Вы можете найти большой выбор мяса — оленя, лося или медведя всегда в наличии. Любители приключений могут попробовать в Швеции копченую конину, которую в государстве невредно называют «гамбургером»..
Копченый лосось — один из очень востребованных скандинавских деликатесов. и отлично приготавливают в Норвегии или Дания. Учтите, что скандинавская кухня немного соленее, чем остальной мир. Фактически в каждое датское блюдо входит рыба, а обычным считается «торск» — треска с горчицей и вареным картофелем. Норвежская сельдь играет главную роль в приготовлении многих блюд в Норвегии, так как это рентабельный продукт. Также востребована вяленая рыба без соли, которую можно есть на палочке. Свинина и лось — одни из любимых шведских блюд, а в Финляндии предпочитают оленину, украшенную лесным соусом..
Сегодня мы поделимся тремя быстрыми и легкими рецептами, которые можно принимать в любое время дня..

Скандинавская кухня: жареные булочки с корицей с ванильным сиропом и йогуртом.

Ингредиенты, нужные для приготовления:

1 часть ягод — лучше всего применять малину, поскольку их слегка терпкий вкус лучше всего комбинируется со сладким вкусом роллов.
Для сиропа (достаточно на большую порцию):
150 г сахара
100 мл воды
1 стручок ванили (с семенами)
Прокипятить сахар, воду и ваниль около 4-5 минут на сильном огне. Если он уменьшается очень быстро, готовьте меньше времени. Иначе полученный сироп будет чрезмерно густым..
Для йогурта:
200 г греческого густого йогурта (или сметанки)
хорошо молотый кардамон
Смешайте пряность кардамона с йогуртом. Кардамон существенно увеличивает вкус и аромат. Не добавьте, если любите более слабый вкус.
Для роллов:
4 булочки с корицей, разрезать надвое каждый
3 яйца
125 мл молока
50 г муки перемешать с небольшой щепоткой пищевой соды
щепотка соли
? чайной ложки Молотая корица
масло (для жарки)

Способ приготовления:

Сначала смешайте яйца с мукой и пищевой содой. По одному добавьте молоко и прочие ингредиенты, перемешивая, чтобы смесь не образовывала комочков. Выложите нарезанные рулеты в мисочку и полейте смесью. Дайте им хорошо впитаться ориентировочно 10 минут. Нагрейте масло на сковородке и хорошо обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон..
Подавайте по две штуки (один целый маффин) в каждую тарелку и украсьте большим числом йогурта и свежих фруктов. Вылейте сироп непосредственно перед тем как употреблять.

Скандинавская кухня: салат из сладкого картофеля и ржи.

Ингредиенты, нужные для приготовления 2-4 порций:

2 чайные чашки ржаных зерен (вы можете применить пшеницу, полбу или остальные зерна, однако в обычном норвежском рецепте применяется рожь)
6 сладких картофелей
1 соединение эстрагон (таро)
1 пучок лука
200 г сыра фета
спрей уксус бальзамический
масло оливковое для приправы

Способ приготовления:

Начните день пораньше: замочите ржаные бобы в огромном количестве воды на ночь. На следующий день отжать и вымыть фасоль. Выложите их в большую кастрюлю и добавьте немножко соли. Варить около 25 минут, пока вода не закипит, а фасоль не будет мягче. Слейте воду и дайте полностью остынуть.
Сладкий картофель промыть, очистить и нарезать кусочками. Поперчить, посолить и добавить масло оливковое. Выложите их на лист и запекайте при температуре 160 градусов, иногда переворачивая, пока они хорошо не пропекутся..
Отделяем листья эстрагона, разместите их в мисочку и уберите плодоножки. Лук почистить и мелко нарезать. Добавьте эстрагон. В той же миске слегка разломайте пальцами сыр фета. В конце добавьте сладкий картофель и бережно перемешайте..
Приправить бальзамическим уксусом, солью и если понадобится еще маслом из оливок. Бобы можно приготовить в тот же день, не замачивая, впрочем замачивание выравнивает их консистенцию и уменьшает время приготовления. Салат можно подать горячим или холодным в зависимости от желаний..

Скандинавская кухня: хрустящие шведские вафли

Эти хрустящие вафли легкие и маслянистые, украшенные джемом, будут замечательным самим началом дня. Лучше всего готовить их непосредственно перед тем как употреблять, по другому они не будут такими хрустящими. Для их приготовления необходима вафельница в форме сердца..

Ингредиенты, нужные для приготовления 7-8 вафель:

150 г топленого масла
300 г муки
2 чайные ложки сахарная пудра
1 чайная ложечка ванильный сахар (по требованию)
250 мл молока
250 мл воды

Способ приготовления:

Включите вафельницу и дождитесь, пока она нагреется. Смешайте все ингредиенты до равномерной массы. Промазать машину тоненьким слоем масла и вылить смесь черпаком. Оставить вариться, пока он не приобретет позолоченый цвет и не станет хрустящей коркой. Уберите вафли и подавайте.

Источник: spisanie.to