Сарма из свежей капусты с мясом

Продукты

600 г смеси фарша — свинина и говядина
1 стакан масла
1 усредненный кочан
1-2 луковицы
1/4 пучка петрушки
1/4 мяты соединения
1/2 стакана риса
1 чайная ложечка паприки
молотый черный перец

Способ приготовления

Капусту очищаем от наружных листьев..
Початок срезаем ножиком.
Чтобы легко разделить листья капусты и размягчить их, ее помещают в кипящую подкисленную и подсоленную воду..
Варить около 10 минут, потом вытянуть и загрузить в холодную воду..
После отделения листьев их толстые прожилины срезают..
Очищенный, промытый и мелко порезанный лук тушим в горячем жире до мягкости..
Добавьте очищенный, промытый и высушенный полотенцем рис..
Слегка поджарить, потом добавить красный перец и помидоры, очищенные и мелко нарезанные.
Залить смесь немного горячей воды и солить по вкусу..
Добавьте мелко нарезанную петрушку, мяту, укроп и молотый черный перец.
Варить 5-10 минут, пока рис не впитает воду..
Смесь снимают с огня и после того как остынет добавляют к фаршу..
Перемешать и если понадобится солить..
Подбираются здоровые капустные листы.
Если они огромные, их разрезают надвое по центральной толстой жилке..
Начинка кладется у самого основания каждого листочка на початок..
Накрыть началами листа и свернуть в удлиненный рулон..
Выложите капустные листья в подходящую кастрюлю, ее дно заблаговременно прикрыли несколькими капустными листьями..
Располагаем плотно рядом между собой по всему низу, после этого второй ряд располагаем крест-накрест относительно первого, 3-ий крест-накрест второго и так дальше..
Сверху укладывают несколько листов.
Прижать тарелкой и залить горячей водой, в которой растворен лимонаный сок по вкусу..
Варить на небольшом огне, пока мясо и капуста не станут полностью мягкими..
Подавать в теплом виде с кулинарным соусом..
При желании их можно подать с йогуртом, смешанным с чесноком..
Источник: spisanie.to