Сарми из виноградных листьев

Продукты

250 г виноградных листьев
1 1/4 стакана масла
2 луковицы
1 чайная ложечка риса
1 1/2 столовой ложки муки
1 чайная ложечка йогурта
1 чайная ложечка паприки
молотый черный перец

Способ приготовления

Свежие виноградные листья чистят от стеблей, моют и ошпаривают кипятком, консервируют, заблаговременно вымачивая в холодной воде, несколько раз промывая тёплой водой..
Это сделано для того, чтобы сармы легче сжимались..
В разогретый жир выложить мелко нарезанные лук и морковь, пока они не станут мягкими..
Добавьте мелко нарезанные помидоры.
Когда размягчится, добавить очищенный и промытый рис..
Немного поджарить и, наконец, добавить красный перец.
Залить смесь тёплой водой, солить по вкусу и поставить на слабеньком огне, пока рис не набухнет и не впитает воду..
Убрать с огня и перемешать с черным перцем, мелко нарезанной петрушкой, мятой, укропом и оставшимися мелко нарезанными помидорами..
Из данной смеси выжимают плотные сарми, а начинку укладывают на внутреннюю часть виноградных листьев..
Выложите в кастрюлю, на ее дно разместите несколько листочков винограда, прижмите тарелкой и налейте немного тёплой воды..
Варить на небольшом огне, пока они не останется на жире, не доводя рис до кипения..
Готовое блюдо залить отварным йогуртом, мукой и взбитыми яйцами..
Как только он закипит, уберите с огня.
При желании сарму можно не поливать соусом, а подавать исключительно с кефиром..
Источник: spisanie.to