Рулет из фарша

Продукты

для рулона
750 г фарша из говядины или свинины, может быть такое же количество заводской смеси фарша
2 ломтика белого хлеба
2 луковицы
1/4 пучка петрушки
1 чайная ложечка молотого черного перца
для начинки
30-40 лет жёлтого сыра
1 стакан масла
1/2 пучка петрушки
1/4 головки сельдерея
молотый черный перец

Способ приготовления

К фаршу добавить мелко порезанный лук и петрушку, хлеб, заблаговременно замоченный в воде и отжатый, яйца сырые, перец черный молотый и соль по вкусу..
Добавьте 1/2 стакана воды..
Смесь хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике ориентировочно на 30-40 минут..
Потом разложите на влажном полотенце прямоугольным слоем толщиной 1,5-2 см..
Равномерно кладем на него начинку, которую заранее приготавливают так: яйца отваривают до отвердевания..
Почистить тыкву, натереть на терке и нарезать маленькими кусочками..
В индивидуальной миске отварите морковь и сельдерей в малом количестве воды до мягкости..
Нарезать кубиками и добавить к яйцам.
Добавьте мелко нарезанную петрушку, черный перец и соль по вкусу..
Смесь перемешивают и выкладывают на мясо..
За один конец полотенце подымается и воспользовавшись его помощью сформировывается рулон..
Его прижимают по длине и гнут на концах, чтобы начинка не выпала.
Разместите в смазанную маслом сковородку.
Смазать сверху и с боковой стороны взбитыми белками, обсыпать панировочными сухарями и тертым сыром.
Слегка побрызгать маслом, потом наколоть вилкой в нескольких местах.
Печь в умеренной духовке.
Иногда поливают соком, отличающимся при запекании..
Подавать тёплым, нарезанным ломтиками, по требованию с гарниром..
Источник: spisanie.to