Рецепты из крыжовника — для джема, торта и пирога

Крыжовник (французский) или колючий виноград (черная смородина). Крыжовник — часть семейства, к у которого в собствености французский виноград.. Родиной его считается Европа, однако он также встречается в Северо-Западной Африке, и еще в западной, южной и юго-восточной частях Азии. Цвет винограда может меняться от белого до жёлтого, до розового и красного. Его кожица тоньше и прозрачнее, чем та, которую мы привыкли иметь у самых знаменитых сортов у нас в государстве..
Местами встречается как колючий виноград.. В действительности, идет речь о 2-ух главных сортах винограда — европейском и американском. Растение даёт вкусные плоды, выращенные для коммерческого или домашнего применения. В последствии получаются разные гибриды..

Джем с ванилью и крыжовником

Крыжовник богат пектином и делает варенье намного плотнее. Получается 2 баночки.

Продукты:

1 кг крыжовника, чистого от колючек и стеблей
400 г несладкого сока из яблок (или воды)
1 кг сахара
кусок масла
1 стручок ванили, тертые семена

Способ приготовления:

1. Простерилизуйте банки и иную посуду в начале). Положите несколько тарелок в морозильную камеру — они потребуются вам, когда вы будете проверять, готово ли варенье. Вылейте фрукты и сок (или воду) в большую кастрюлю и довести до кипения. Варить 15 минут, пока виноград не станет мягким..
2. Добавьте сахар и осторожно нагрейте до растворения. Повысить огонь и варить на сильном огне — пену снять. Через 10 минут залейте немного смеси в холодную посуду. Оставьте на пару секунд и проведите пальцем через варенье. Если складывается, значит, готово. Если нет, приготовьте еще и попробуйте еще раз на другой холодной тарелке..
3. Поджарить смесь в последний раз, добавить масло, семена ванили и стручок и перемешать. Дайте остынуть за считанные минуты — так он загустеет, не организуя комочков, которые оседают. Разложить по горячим банкам, закрыть и дать полностью остынуть..

Ретро торт с крыжовником

Продукты:

крыжовник — 500 г (немецкий виноград)
свежее молоко — 3 ч..
сахар — 2 ст..
орех мускатный — 1 щепотка
сахарная пудра — 2 ст..
маргарин — 1 ч..
мука — 6 ст..
сухари панировочные — 2 ст..
яйца — 4 шт..

Способ приготовления:

Яйца перемешать с сахаром, добавить молоко и орех мускатный, всыпать муку и взбить миксером пока необразуется пышности..
Разложите немецкий виноград на сковородке, намазанной маргарином и посыпанной корицей. Залить тесто и печь 25 минут при 220 градусах..
Накройте мокрой бумагой для выпечки и запекайте еще 20 минут. Подавать с сахарной пудрой..

Пирог с крыжовником

Пирожное с колючим виноградом и корицей.

Продукты:

4 чашки свежего крыжовника без стебля и хвоста (летом и осенью его не проблема найти в самых разных очень крупных фруктах и овощах)
1? стакана сахара
4 столовые ложки тапиоки для быстрого приготовления
1/2 столовой ложки соли
1/4 столовой ложки корицы
щепотка молотого имбиря
1 столовая ложка сливочного масла
1 двойное тесто для пирога

Способ приготовления:

1. Размять половину фруктов в кастрюле средней глубины..
2. Смешайте сахар, тапиоку, соль и специи. Добавьте их к пюре и перемешайте.
3. Доведите фрукты до кипения. Потом доводить до кипения, пока они не набухнут и не начнут возникать пузыри. Варить еще 2 минуты.
4. Добавьте в сковородку оставшиеся целые фрукты. Кратко перемешайте.
5. Готовые фрукты вылить на готовую корочку пирога. Смажьте верх маслом и накройте начинку коркой для пирога..
6. Печь 35 минут при 200 ° C. Дайте остынуть перед подачей на стол.

Королевское варенье из крыжовника

Продукты:

крыжовник — 1 кг
вода — 200 мл
сахар — 1 и * кг
листы вишни — 300 г

Способ приготовления:

Плоды чистят от плодоножек, разрезают и убирают семена. В кастрюле выложите слой фруктов, слой вишневых листьев. Залить кипятком и настаивать 6 часов..
Льют воду, убирают вишневые листы и помещают фрукты в сироп из 200 миллилитров воды и полутора килограммов сахара..
Варенье греют до кипения, потом снимают с огня и оставляют на 7 часов. Нагрейте на слабеньком огне и варите, пока фрукты не станут мягкими и не загустеют..
Сняв с огня, разместите в таз с холодной водичкой, чтобы она быстро остыла — так она сберегла красивый цвет. Потом он разливается по банкам..

Источник: spisanie.to