Рецепты сербского бургера — фундук, фаршированный

Безусловно, самым обычным блюдом, которое также служит «эмблемой» Республики Сербия, считается бургер.. Бургер также весьма популярен на балканском полуострове, особенно в Черногории, Боснии и Герцеговине и Македонии. Благодаря собственному неотразимому вкусу, быстрому и обычному приготовлению сербский бургер становится популярной как в Австрии, так и в Германии..
Приготовление бургера состоит из смешивания фарша с мелко нарезанным лучком, острым перцем, сыром, черным перцем и некоторыми другими специями. Настоящий сербский бургер приготавливают из говядины. Чтобы оно было красивым, вкусным и сочным, нужно выбрать мясо не очень сухое. Для данной цели можно применить мясо с шеи, передней части и живота теленка или плеча. Приправить мясо солью, перцем и вегетой..
В отличии от нас, болгар, сербы не применяют такие специи, как чабер, тмин и прочие.. В кулинарии упор делается на традиционные специи и универсальную. — Вегета — их важный помощник в кулинарии. Вегета состоит из 70% соли, 15% сахара и высушеных овощей..
Технология выпечки это также особенно актуально для хорошего сербского бургера. Или, как говорят сербы: «Мясо жарят!» Для этого понадобится кокс и, разумеется, большая температура. Если бургер оставить при температуре 250 градусов для приготовления, он тут же запечатывается, и все соки остаются. Но, если температура меньше, мясо практически готовится из-за вытекающей из него воды. И в том и другом случае есть разница во вкусе..
В сербии очень распространенный — говоря иначе бургер Лесковац, он считается частью обычный гриль Лесковац. Этот бургер имеет пикантный (пикантный) вкус, так как фарш собой представляет смесь говядины и свинины. Во время приготовления бургеров часто добавляют творог. А вот и рецепт его приготовления:

Рецепт сербского бургера Лесковачка

Необходимые продукты

чайная ложечка черного перца
700 г фарша из свинины
2 шт. маленький острый перец
100 г лука
лавровый лист (1,2 листика)
1 зуб чеснока
300 г телячьего фарша

Способ приготовления

Лук и острый перец мелко нарезать и перемешать со свиным фаршем. К получившейся смеси добавить черный перец, зуб чеснока, лавровый лист и говядину. Месить руками до получения гомогенной смеси. Из получившейся смеси сформируйте кружки толщиной примерно 1 см. Будьте осторожны с замешиванием мяса, хорошо вымешивается только отделенное от рук без прилипания. Их можно поджаривать на гриле или поджаривать на тефлоновой сковороде, добавив немного масла. Положите творог на запеченные (или жареные) бургеры, пока они еще тёплые, и подавайте..
Другой знаменитый и очень популярный вид бургеров в Сербии — бургер с начинкой, не уступающий по качеству вкуса бургеру Лесковац. И вот рецепт его приготовления.

Рецепт фаршированного сербского бургера

Необходимые продукты

800 г говядины с окорока
200 г свиной ножки
1 зуб чеснока
1 ст.ложка многоцелевой специи-вегета

для начинки

300 г копченой свиной грудки
300 г жёлтого сыра
1 зуб чеснока
1 столовая ложка красного перца
многоцелевая специя по вкусу

для гарнира

1 усредненный цуккини
1 усредненный красный перец
1 усредненный зеленый перец
масло оливковое для намазывания

Способ приготовления

В фарш, приготовленный путем смешивания говядины и свинины, добавляют мелко порезанный чеснок и острый перец. Получившуюся смесь оставляют минимум на пол часа в холодильнике для застывания. Грудки нарезают маленькими кубиками и добавляют к ним жёлтый сыр. Приправить красным перцем, измельченным чесноком и вегетой. Все это довольно хорошо перемешивается. Фрикадельки возникают путем изготовления из остывшего фарша 2-ух похожих круглых форм, между которыми помещается начинка, она обязана быть хорошо закрыта с каждой стороны, чтобы не текла. Печь на хорошо разогретом гриле с обеих сторон до румяной корочки.Цукини и перец чистят, нарезают соломкой и солят. Промазать маслом из оливок и положить на решётку в связке с разрезанным надвое луком. Когда овощи станут мягкими, подавать с бургером как гарнир..
Бургер из телятины также прекрасно известен в Сербии..

Рецепт сербского бургера из говядины

Необходимые продукты

1 кг. говяжий фарш
1 кубик овощного бульона
острый красный перец

Способ приготовления

К фаршу добавляют кубик бульона, который заблаговременно разводят в 2-ух столовых ложках воды. Потом приправьте фарш черным перцем, острым перцем и солью. Бекон и жёлтый сыр нарезают кубиками и добавляют между 2-мя хорошо сформированными кружками фарша. Полученные тефтели запекаются на хорошо разогретом гриле, пока фарш не станет красным..

Источник: spisanie.to