Рецепты супа из говяжьего живота со свежим молоком

Жидкое блюдо из рубленой говяжьей или свиной грудинки, приобрел собственную большую популярность из Болгарии, называется суп из рубцов. Для его приготовления не нужно большого количества времени и продуктов. Чрезвычайно подойдет для холодных зимних дней. Они разнообразные варианты приготовления этого супа, самые популярные — суп из рубцов со свежим молоком, суп из рубцов с йогуртом и суп из рубцов со специями.

Рецепт супа из рубцов на свежем молоке

Необходимые продукты:

• 500 г говяжьей грудинки
• 500 мл. молоко
• 2-3 ст. мука
• 4-5 зубчиков чеснока
• перец
• соль
• 4-5 столовых ложек уксуса
• 4 ветки петрушки

Способ приготовления:

Живот довольно хорошо моют, кипятят около 3 минут в кипятке, чтобы можно было его хорошо почистить от шкур, и отваривают в подсоленной воде. Живот кипит ориентировочно 1 час 30 минут или 2 часа. Поджарить муку в жире, добавив к ней красный перец. Как только смесь слегка обжаривается, снимите ее с огня и добавьте немного свежего молока, регулярно перемешивая, чтобы появилась каша, чтобы не было комочков. Вылейте данную смесь на живот, приправьте солью и добавьте оставшееся молоко. Потом дайте вскипеть ориентировочно 15-20 минут. Чеснок мелко растолочь, добавить уксус и мелко нарезанную петрушку. При подаче рубца суп поливают чесночной смесью..

Суп из живота с йогуртом

Необходимые продукты:

• 500 г говяжьей грудинки
• 2 яичных желтка
• 1 стакан йогурта
• соль
• 2 ч. Л. перец
• 5-6 зубчиков чеснока
• уксус
• острый красный перец
• масло около 100 мл.

Способ приготовления:

Живот довольно хорошо моют и кипятят 3 минуты в кипятке. Этим методом лучше убираются его шкуры. Потом варить около 2 часов в слабосоленой воде. Приготовленный живот разрезают на кусочки. В индивидуальной миске взбить желтки и йогурт. Потом смесь греют на горячей плите до кипения. Его перемешивают с нарезанным брюшком и бульоном, в котором он варился. Соленая. И тушить около 15 минут. На индивидуальной сковороде поджарить масло и красный перец, потом получившейся смесью вылить приготовленный суп из рубцов. Суп подается с добавкой толченого чеснока, острого красного перца и уксуса..

Суп из говяжьего рубца со специями

Необходимые продукты:

• 500 г говяжьей грудинки
• масло
• 100 мл. молоко
• 3 ст. мука
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• 2 яйца
• 5-6 зерен черного перца
• 1 пучок петрушки
• 5-6 зубчиков чеснока
• многоцелевая специя для супа из рубцов
• соль

Способ приготовления:

Брюшко телятины отваривают в бурлящей воде около 3 минут, потом довольно хорошо чистят и оставляют в воде кипятиться. Чтобы брюшко хорошо приготовилось, необходимо 2-3 часа. В конце варки добавьте полностью очищенный лук, морковь, еще раз полностью, и черный перец. Приправить солью. Петрушку также применяют в овощах, связывая ее ниткой. После варки брюшко сливают из воды и разрезают на части, а бульон процеживают и в него добавляют жареный красный перец..
Одну чашку чая разделяют от бульона и оставляют охлаждаться. В индивидуальной миске тщательно перемешайте муку с яйцами и молоком. Получившуюся смесь добавляют в отделившийся бульон в связке с измельченным чесноком и оставляют на плите кипятиться, регулярно перемешивая. Потом смесь льется на живот и подается со смесью измельченного чеснока в уксусе..

Источник: spisanie.to