Рецепты роллов стефани — с фаршем, с картофелем, с соусом

Ролл Стефани — довольно привлекательное блюдо. Готовится легко и не требует особенных кулинарных способностей. Я покажу вам как вариант в классическом стиле ролла Стефани, так и альтернативу для вегетарианцев. Подавать его можно с различными гарнирами (пюре из картофеля, вареные овощи и т. Д.) На самые разные вкусы. Я также предложу вам несколько видов соуса, которые можно подать с ним..
Что касается ролла «Стефани», то тут нет ограничений., так что не бойтесь включать собственное воображение и проводит эксперименты в кухонной комнате, чтобы найти свои предпочтения вкуса.
Приятного приготовления и хорошего аппетита!

Традиционный ролл Стефани:

Необходимые продукты:

— 500 г фарша
— 3 шт. яйца
— 2 шт. морковь
— 2 шт. соленья
— 1 ломтик хлеба
— 2 ст. пикантный
— 1 ч. Л. перец
— 50-60 г жёлтого сыра
— черный перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Вымесите фарш, добавив к нему все специи, одно яйцо и один ломтик хлеба, которые вы заблаговременно замочили в воде. Пока вы готовите фарш, сварите два других яйца и две моркови. Намажьте его на фольгу или нейлон толщиной ориентировочно полсантиметра. В середине разложите нарезанные тонкими полосами морковь и огурцы по собственному выбору и положите на них очищенные яйца. Свернуть и положить в противень. Добавьте немного воды и дайте ему запекаться примерно пол часа. Наконец, прежде чем достать из духовки, натрите на булочке немного жёлтого сыра и дайте ему размягчиться..

Картофельный рулет Стефани:

Необходимые продукты:

— 1,5 кг. картофель
— 4 шт. яйца
— 3-4 шт. соленья
— 1-2 шт. морковь
— сыр
— несладкий
— укроп
— 150 г сыра
— немного масла
— черный перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель почистить, промыть и положить в подсоленную воду до кипения. Когда они будут готовы, слейте воду и дайте им немного остынуть. Картофель размять одновременно со сливочным маслом. Добавьте соль, чабер и укроп и тщательно перемешайте. Добавьте тертый сыр и опять тщательно перемешайте. Добавьте молотый черный перец. Отварить яйца и морковь. Кладем картофель в форме прямоугольника. Разложить огурцы и морковь, нарезать соломкой на картофеле. Добавьте яйца и основательно раскатайте. Печь в разогретой до 180 градусов духовке. Накануне до того, как вытянуть его, натрите сверху жёлтый сыр и запекайте..

Ролл Стефани с грибным соусом:

Необходимые продукты:

Для ролла:
— 1 кг говяжьего фарша
— 1 кусок. яйцо
— 4 ломтика панировочных сухарей
— 1 луковица
Для соуса:
— 250 г грибов
— 20 г сливочного масла
— 2 ст. мука
— 3 чесночных зубчика
— 100 мл. вино белое
— черный перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Замесите фарш с яичком, 3 сухарями, мелко нарезанным лучком и специями по вкусу. Дайте смеси постоять примерно пол часа. Потом разложите его на мокрой ткани и сформируйте прямоугольник. При желании внутри можно разместить нарезанную морковь, соленые огурцы, перец и отварные яйца. Оберните рулет полотенцем. Переложите булочку на смазанную маслом сковородку, добавьте 2 пальца воды и запекайте где то час в сдержанно разогретой духовке. Для соуса поджарить нарезанные грибы в масле и добавить муку, смешанную с вином, с измельченным чесноком. Перемешайте, пока соус не загустеет, и приправьте специями. Полить готовый рулет Стефани грибным соусом.

Ролл Стефани с соусом из томата:

Необходимые продукты:

Для ролла:
— 750 г говяжьего фарша
— 1 луковица
— 2 ст. паста томатная
— 125 г панировочных сухарей
— 1 ст. Вустершир соус
— 2 ст. тимьян сушеный, орегано или мята
— 1 зуб чеснока
— черный перец и соль по вкусу
Для соуса:
— 2 ст. масло оливковое
— 1 луковица
— 1 зуб чеснока
— 475 г консервированных томатов
— 1 кусок. зеленый перец
— 2 ст. каперсы
— 1 ст. коричневый сахар
— соус табаско
— 1 ст. сок лимона

Способ приготовления:

Смешайте говяжий фарш с мелко нарезанным лучком, томатной пастой, панировочными сухарями, соусом Вустершир, зеленью, измельченным чесноком, перцем и солью. Замесить и переложить в подходящую емкость. Разровняйте поверхность, накройте бумагой для выпечки и установите в микроволновую печь на 18-20 минут на усредненный огонь. Готовый рулет накройте алюминиевой фольгой блестящей стороной в середину и потом оставьте в тепле, пока будете готовить томатный соус. Нагрейте масло, потом добавьте мелко порезанный лук, толченый чеснок и тушите. Добавьте консервированные помидоры (нарезанные кубиками), порезанный перец и каперсы. Накрыть крышкой и варить 5-6 минут на сильном огне. Добавьте в соус коричневый сахар, одну-две капли соуса Табаско и сок лимона. Вернитесь и варите еще 3 минуты. Нарезать рулет ломтиками и подавать с соусом и гарниром по вашему выбору..

Источник: spisanie.to