Рецепты нежирной запеканки в духовке с овощами

Запеканочка — это разновидность тушеного мяса и овощей, но ее также можно приготовить полностью из овощей.. Примером этого считается постная запеканочка в духовке. Это любимое основное блюдо благодаря прекрасным вкусовым и питательным качествам. Некоторые из главных овощей, которые можно найти в рецептах нежирной запеканки: помидоры, горох, картофель, морковь, лук, окра, цукини, стручковая фасоль, баклажаны и прочие. В большинстве случаев овощи крупно режуться, а чеснок растирается. Выложите в кастрюлю, залейте белым вином, водой или бульоном и закройте крышкой тестом. На приготовление блюда не уходит достаточно времени, но оно становится вкуснее, если оставить на слабеньком огне. Вот 3 рецепта постной запеканки.

1. Постная запеканочка в духовке с картофелем, грибами, горошком и стручковой фасолью.

Необходимые продукты:

250 г грибов
? кг гороха
? кг стручковой фасоли
7 перцев
7 картошек
1 цуккини
1 баклажан
400 г бамии
6 помидоров
? ч.ч. масло
1 пучок петрушки
красный перец, черный перец, соль

Способ приготовления:

Баклажан заблаговременно режем кубиками, солим и даём стечь горькому соку ориентировочно на час. Нарезать кубиками перец, цукини и картофель, перемешать с баклажанами в огромном глиняном горшке и приправить перцем и солью. В масле с минимальным количеством воды тушить десять минут горох, стручковую фасоль, мелко нарезанную морковь и грибы. Добавьте в запеканку в связке с бамией, перцем и солью. Залить стаканом горячей воды и разложить нарезанные кружками помидоры. Накрыть запеканку и печь в духовке с умеренной скоростью 50 минут. Подавать с мелко нарезанной петрушкой и кольцами лимона..

2. Постная запеканочка в духовке с кабачками и баклажанами по-французски.

Необходимые продукты:

2 луковицы
3 баклажана
3 цуккини
5 помидоров
7 ст. масло
150 г жёлтого сыра
2 ст. сухари панировочные
черный перец и соль

Способ приготовления:

Баклажаны и кабачки нарезают кубиками, солят и оставляют течь ориентировочно на час, потом моют и сушат полотенцем или кухонной бумагой. Обжарьте два овоща в жире пару минут и отставьте. В том же сале тушат с минимальным количеством воды и мелко нарезанным лучком. Когда он станет мягким, добавьте две трети очищенных и порезанных кружками помидоров. Выложите баклажаны в горшок из глины и полейте луком и помидорами. Сверху выложить цукини. Любой слой посыпают солью, перцем и тертым сыром. Наконец, накрыть помидорами кольцами и обсыпать солью, перцем и панировочными сухарями. Накрыть запеканку и печь в духовке с умеренной скоростью примерно пол часа..

3. Постная запеканочка Добруджа в духовке с баклажанами, кабачками и кукурузой.

Необходимые продукты:

4 помидора
1 баклажан
1 цуккини
1 луковица
1 морковь
? ч.ч. консервированная кукуруза
1 пучок петрушки
1 чайная ложечка зеленая фасоль
? чайной ложки масла
2 яйца
1 ст. мука
чабер, перец, черный перец, соль

Способ приготовления:

Овощи без помидоров режем маленькими кусочками. Лук обжарить на горячем масле до полупрозрачности, потом понемногу добавлять оставшиеся овощи, последнюю кукурузу. Тушить десять минут в малом количестве воды. Добавьте мелко нарезанные и очищенные помидоры, приправьте солью, перцем, паприкой, чабером и половиной мелко нарезанной петрушки. Переложить все в горшок из глины, накрыть крышкой и печь в умеренной духовке около часа-полутора. Незадолго до приготовления блюдо сыпят взбитыми яйцами с мукой и щепоткой соли. При подаче обсыпать нежирную запеканку оставшейся петрушкой..
Источник: spisanie.to