Рецепты куличей в пекарне на нитках

В этот раз статья будет направлена на домашних поваров, а если быть точным мы предложим вам рецепты куличей в пекарне.. Любой, у кого есть пекарни, может попробовать следующие рецепты, а у тех, у кого нет, есть повод получить, ведь готовить более проще, быстрее и удобнее.
Сделать пасхальный кулич в пекарне можно и тем более легко с печью для выпекания хлебобулочных изделий.. Вы избавите себя от одной из очень сложных процедур — замеса теста для куличика, а также оно становится вкусным и пушистым..

Кулич в пекарне на ниточках

Необходимые продукты:

• 100 мл свежего молока
• 14 г сухих дрожжей
• 3 шт. яйца
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла
• щепотка соли
• 1 ваниль
• 1/2 чайной ложки. кардамон
• 1/2 чайной ложки. мастика
• 1 ст. махлеб
• кора 1 шт. апельсин и тертый лимон
• 500 г муки

Способ приготовления:

Специи — кардамон, хлеб, мастика по 1 ст. сахар перемалывается на кофемашине или кухонной пиле, просеивается. Если подобных специй нет у вас, добавьте 3 ванили. С этими специями кулич весьма приятно пахнет.
Молоко слегка подогревают, потом добавляют дрожжи и 3 ст. муки из всего количества перемешать и накрыть полотенцем, дать подняться. А в это время взбить миксером яйца с сахаром, добавить немножко соли, молотые специи, ваниль, цедру апельсина и лимон. Добавить заквашенные дрожжи, тщательно перемешать, дозами всыпать просеянную муку и перемешать ручкой древесной ложки в необходимом направлении, чтобы получились нитки куличика. Выложить тесто в печь для выпекания хлебобулочных изделий, сверху добавить слегка растопленное масло. Входит в программу исключительно на разминание — 15 минут. Потом включите программу разминания и подъема на полтора часа. Поднимаясь, не открывайте дверь, управляйте через окно.

Формовка куличика:

После подъема тесто вынимают из автомобиля, разделяют на 3, работая промасленными руками на смазанной поверхности, чтобы оно не прилипало, делаем 3 фитиля, которые соединяются. Их укладывают в форму, выложенную бумагой и смазываемую маслом. Слегка разогрейте духовку и разместите в середину тесто, пока оно не становится больше в объеме вдвое. После подъема смазать яичным желтком, обсыпать коричневым сахаром, кунжутом или по требованию и запечь в разогретой до 180 ° духовке до приготовления, около 45 минут..
* Форма должна быть продолговатой — 35х11 см при высоте 8 см. Если меньше, кулич теряет форму. Можно применить большую круглую форму для торта. Если у вас он отсутствует, поделите тесто надвое и сделайте два куличика поменьше. Успех хорошего куличика зависит от качества муки и продуктов..
Предлагаю вам очередной рецепт куличика на Пасху, в который входит изюм, однако их, разумеется, можно заменить рахат-лукумом, джемом, шоколадом, грецкими орехами, миндалем и т. д..

Легкий пасхальный кулич в пекарне

Необходимые продукты на 900 грамм кулича:

• 3 яйца (1 желток откладывается для намазывания)
• 180 мл свежего молока
• 100 г жира (сливочное, растительное)
• 150 г сахара (50 г сахара, 2 столовые ложки)
• 600 г муки (просеянной)
• * ч. соль
• 14 г свежих дрожжей (я предпочитаю сухие)
• тертая цедра лимона
• 1 ваниль
• изюм

Способ приготовления:

Разложите продукты в такой последовательности: сначала жидкие, потом сухие. Растворите дрожжи в минимальном количестве тёплого молока. Слегка взбить яйца вилкой.
Добавьте молоко, дрожжи, взбитые яйца, сахар, практически всю муку (оставьте для добавки 3-4 столовые ложки), соль, ваниль и цедру лимона. Запускаем ключевую программу на белый хлеб средней корочки. Пока машина замешивает, добавьте (если понадобится) немного муки, чтобы удался красивый шар. Попробуйте тесто — «ущипните» — не липкое, плотное, но все таки мягкое (как мягкость уха). Когда он остановится, подождите 5-6 минут и опять запустите программу. Добавьте ложку за ложкой тёплого жира (топленое масло / масло растительное) до полного поглощения тестом. Наконец, добавьте ложку муки и дайте ей поработать по программе. После второго смешивания (с сигналом добавки) подождите 20 минут. Вытянуть тесто намазанными маслом руками, поделить его на три части, слегка растянуть на прямоугольники, не очень сдавливая и нажимая, и, наконец, обсыпать изюмом и рулетать. Заплетаем рулетики и возвращаем в емкость для выпечки.

Добавление и выпечка куличика:

У программы на подъем 40-45 минут. Подымается вдвое. Быстро открыть, смазать яичным желтком и обсыпать сахарной пудрой..
При запекании кулич намного больше подымается, практически упираясь в стекло. В зависимости от того, как выпекается ваша машина, вы можете остановить программу раньше, чтобы выпечь меньше, или подождать конца, чтобы получить хорошо подрумянившийся пирог..
Немедленно достаньте из емкости и потом оставьте на минут десять. Потом вынимается кулич и кладется на решётку. Накройте полотенцем и дайте полностью остынуть.

Источник: spisanie.to