Рецепты аппетита с жареным перцем чорбаджи и чесноком

Домашняя закуска — это классическая болгарская закуска. Рекомендуем вам 4 рецепта на аппетит — с чорбаджийским и жареным перцем, с помидорами и чесноком..

Рецепты закусок: Помидор с чесноком

Продукты:

помидоры — 3 кг
перец зеленый — 500 г
лук — 3 головки
морковь — 1 кг
чеснок — 1 головка
масло — 1 ч..
соль
сахар — по вкусу
петрушка
черный перец — 1 ч..

Способ приготовления:

Помидоры промыть и почистить от кожуры. Разрезать на четвертинки и размельчить при помощи блендера до гомогенной смеси..
Почистите тыкву, натрите на терке и мелко порежьте, почистите, натрите на терке и порежьте очень маленькими кусочками. Зубчики чеснока прессуются.
В кастрюле подогреть масло, тушить нарезанные овощи до мягкости..
Залить томатной смесью и приправить солью, сахаром, измельченными зубчиками чеснока и черным перцем. Перемешайте и тушите, пока не загустеет и жидкость не испарится. Наконец, добавьте мелко нарезанную петрушку.
Пролить по банкам и закрыть крышками. Стерилизовать 10 минут. Эта чесночная закуска также великолепна на ломтике хлеба с тертым сыром..

Рецепты на аппетит: С перцем чорбаджи

Рецепт вкусной зимы из помидоров и перца, чуть острее — все, что мы приготовили во время зимы, гораздо вкуснее, а эта закуска — замечательный гарнир или с поджаренными ломтиками.
Вам нужно будет 12 пустых банок по 400 г..

Продукты:

10 кг. помидоры (или 2,5 кг томатного пюре)
1 кг перца чорбаджи (козий рог — слегка острый)
10 зубчиков чеснока
молотый черный перец по вкусу
1 чайная ложечка масло
100 мл яблочного уксуса
солить по вкусу
4 ст. сахар

Способ приготовления:

Помидоры бланшируют. Положите их в кастрюлю с бурлящей водой, выньте ситечко и положите в кастрюлю с холодной водичкой. Когда остынет, почистить и натереть на крупной терке. Если у вас есть мясорубка с насадкой, делящей семена помидоров — воспользуйтесь ею. Становится гораздо быстрее и чище. Если нет — применяйте готовую томатную пасту..
В большой широкой миске (сковороде или металлической тазе) поставьте помидоры на плиту и перемешивайте, пока не останется 1/3 смеси..
Если вы применяете готовое томатное пюре, разбавьте его водой до необходимой густоты и довести до кипения..
Перец чорбаджи слегка обжаривают и добавляют в помидоры..
Приправить измельченным и отжатым чесноком, солью, перцем, сахаром, уксусом и маслом. Перемешать и убрать с огня.
Пролить по разогретым банкам, закрыть и прокипятить 10 минут после закипания воды..

Рецепты на аппетит: С жареным перцем

Продукты:

3 кг красного перца
3 кг помидоров
1 кг перца чорбаджи
3 головки чеснока
1 пучок петрушки
1-2 шт. Перец чили

Для маринада:

1 чайная ложечка масло
1 чайная ложечка сахар
1/2 чайной ложки уксус
2 ст. соль

Способ приготовления:

Красный перец чистят от стеблей и семян. Запечь, почистить и нарезать.
Почистить тыкву, натереть на терке и нарезать средними кусочками..
Перец чорбаджи также чистят от хвостика и семян и нарезают маленькими кусочками..
Продукты маринада положить на огонь в большую и глубокую сковородку. После того, как жидкость закипит, добавьте перец чорбаджи и жарьте, пока он не станет слегка прозрачным. Вытянуть шумовкой, положить в тот же маринад нарезанные помидоры, прокипятить, пока вода не испарится и не останется жиром. Потом добавить: жареный перец, перец чорбаджи, чеснок (порезанный дольками) и, по требованию, один-два заостренных перца (порезанный мельчайшими кусочками), оставить на огне еще 20 минут, часто перемешивая. Готовую закуску заправить мелко нарезанной петрушкой, пролить по банкам и стерилизовать 15 минут..

Рецепты для аппетита: С чесноком

Продукты:

перец — 2 кг красного перца
перец — 800 г чорбаджийский
помидоры — 2 кг
масло — 200 мл
уксус — 200 мл
сахар — 200 г
чеснок — 1 головка
петрушка — 1 соединение
черный перец — 10 зерен
ароматный перец — несколько зерен
лавровый лист — 2 шт..
соль — 60 г

Способ приготовления:

Перец чорбаджи мелко нарезать, красный перец поджарить и размельчить. Петрушку и чеснок мелко нарезать.
Помидоры натереть на терке и варить до загустения. Добавьте уксус, масло, специи и сахар..
Варить еще 10-15 минут. Смешайте все продукты и варите все разом до загустения. Пролить по банкам и стерилизовать 10 минут..

Источник: spisanie.to