Рецепт супервкусного супа из рубцов

В истории столетия и тысячелетия назад народы заимствовали друг у друга в самых разных добровольных и не очень формах, и это особенно ощутимо в близких традициях и общих словах в языках. Многие современные иностранцы вошли в болгарский язык, но латинские, староболгарские и турецкие слова остались от прошлого. По-турецки такое слово — суп, в нашем словаре это слово «Жидкое блюдо, приготовленное кипячением; суп. ". И данная статья посвящена рецепт вкусного супа из рубцов, которую мы взяли у опытного профессионального повара.

Чтобы приготовить вкусный суп из рубцов, вам нужно будет:

0,500 кг брюшка (по требованию — баранина, говядина, свинина, говядина)
500 мл свежего молока
1 столовая ложка красного перца
1 ст. масло
1 столовая ложка сливочного масла
Sol
Уксус
Чеснок
Желтки (на это ориентировочное кол-во — 3,4)

Как приготовить вкусный суп из рубцов:

Сначала необходимо довольно хорошо почистить желудок. Лучше всего ошпарить его горячей водой в течение не большого времени (2,3 минуты), а потом острым ножиком почистить внутреннюю часть живота, словно это филе. Потом вы можете смыть его, если на нем остались остатки. Положите живот в кастрюлю и налейте достаточно воды, чтобы покрыть его. С водой хорошо не переусердствовать, чтобы она не стала чрезмерно водянистой. Разумеется, если вам так больше нравится, вы делаете это так. Готовьте, пока живот не станет мягким — если применять скороварку, то начнет быстрее. Во время приготовления посолите по вкусу, а потом — столько молока, сколько воды в сковороде (1 к 1). Полученный бульон перемешать 2, 3 минуты на плите и переложить.
Настало время санок. В сковородку положить масло, сливочное масло и красный перец, немного поджарить и вылить в сковородку. Многие повара любят загущать супы из муки, но дама, которая поделилась рецептом, предложила нам собственный способ загустения, а конкретно смешанные желтки, которые льют в конце приготовления..
Классически к супу из рубцов подают блюдо с толченым чесноком, в которое добавлен уксус. Без этой маленькой детали живот не будет настоящим животом. Это также добавка, которая делает суп очень претенциозным. Обычный рецепт рубца не дает возможность добавлять в суп какие-нибудь специи, кроме соли, однако если вы хотите найти что-то немного другое, дополнение лаврового листа в суп — чрезвычайно удачная комбинация..

Напоследок две советы от нашего советника:

Подбирая живот, подбирайте тот, у которого более красивая и толстая вуаль..
Кушайте живот горячим, чтобы получить удовольствие его настоящим вкусом.

Источник: spisanie.to