Рамстейк с луком

Продукты

на 5 порций
филе счетчика говядины — 1 кг.
репчатый лук — 500 г.
вино белое — 100 мл.
лавровый лист — 1 штука
черный перец горошком — 3-4 зерна
черный перец — 1/4 ч..

Способ приготовления

Мясо чистят от кожуры и разрезают под угол к мышечным волокнам, чтобы при забивке оно могло покупать эллиптическую форму..
Присыпать черным перцем и солью по вкусу, панированные в части муки и как только филе приобретет золотистый загар, выложить на сковородке..
Если жир не подгорел, поджарить в нем оставшуюся муку 2-3 минуты, разбавив белым вином и 150-200 мл. Горячая вода.
Полученный соус заправляют черным перцем, лавровым листом и солью..
Как только закипит, залейте им мясо и оберните блюдо фольгой..
Печь 60 минут.
Лук нарезать кружочками и поджарить на масле до гомогенной корочки..
Поскольку он обязан быть хрустящим, после жарки его укладывают на кухонную бумагу для поглощения жира..
Подготовленное тушеное филе положить в тарелку, налить немного соуса и залить хрустящим луком, маслом, по требованию обвалять в мелко нарезанной петрушке..
Блюдо подается с картофелем фри или остальным горячим гарниром..
Источник: spisanie.to