Тушеные фрикадельки по-весеннему

Продукты

1 кг. мясо ягненка
1 1/2 стакана топленого сала или масла
3/4 чашки риса
2-3 луковицы
4-5 пучков свежего лука
2 пучка петрушки
1/2 чайной ложки молотого тмина
1 столовая ложка муки
3 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложечка паприки
молотый черный перец

Способ приготовления

Мясо очищается, моется и очищается от костей..
Нарезать большими кусками и размельчить на мясорубке.
К фаршу добавить 1 головку мелко нарезанного лука, яйца, 1/2 пучка мелко нарезанной петрушки, тмин, очищенный и промытый рис, молотый черный перец и соль по вкусу..
Тщательно перемешайте смесь.
Оставить постоять в прохладном месте ориентировочно на 2 часа..
Соус блюда готовится отдельно..
Остальной лук, мелко порезанный, тушить в разогретом жире до мягкости..
Обсыпать красным перцем и перемешать.
Добавьте остальную мелко нарезанную петрушку и свежий лук, также мелко порезанный.
Смесь тушат 10-15 минут при среднем огне, стремясь не пригореть..
Потом присыпать мукой, размешать и через определенный промежуток времени понемногу влить около 1 1/2 литра тёплой воды, в которой заблаговременно растворено томатное пюре..
Солить по вкусу.
После того, как соус закипит, положить в него шарики. фрикадельки.
Готовьте на небольшом огне, пока мясо и рис не станут полностью мягкими..
Переложите блюдо на сковородку и пеките в духовке, пока оно не будет красивой крышкой..
Источник: spisanie.to