Мягкое плечо ко дню святого георгия

Продукты

1 лопатка ягненка
500 г бараньих субпродуктов — печени, почек, селезенки и др..
1 пакет сливочного масла
3/4 стакана масла
1 стакан риса
1/2 пучка петрушки
1 ссылка мяты
5-6 стеблей свежего лука
молотый черный перец

Способ приготовления

Лук мелко нарезать и погасить в масле..
Добавьте очищенный и промытый рис, полуфабрикаты и мелко нарезанные субпродукты, молотый черный перец, петрушку, мяту и острый перец, мелко порезанный..
Смесь солят, заливают частью горячего бульона, в котором варились субпродукты, и оставляют на небольшом огне ориентировочно 5-6 минут..
Убрать с огня и добавить яйца вкрутую, мелко нарезанные..
Наполнить лопатку ягненка приготовленной смесью.
В нем заранее делают проем.
Для этого осторожно введите пальцы одной руки между кожей и плотью плеча и проникайте, пока не появляется полость..
Внутри солить, наполнить начинкой и плотно зашить отверстие прочной нитью..
Положить зафаршированную лопатку в большую кастрюлю, залить холодной водичкой и варить, пока мясо не станет полумягким..
После закипания добавить соль по вкусу..
Вынимаем полуготовую лопатку и ложим в поддон, а с боковой стороны льем немного горячего бульона..
Лопатка везде залита топленым маслом.
Печь в сильной духовке, изредка поливая жир и выделившийся при запекании сок..
Получается с обеих сторон.
Готовую лопатку снимают, разделяют на порции и подают в теплом виде..
Приукрасить порцией соуса и свежим салатом из листьев салата, огурцов, помидоров, свежих стеблей чеснока и т. Д..
Если в день святого Георгия вам не хватит денег, чтобы приобрести целого барашка, как у цыган, не волнуйтесь..
И мы, болгары, нашли его машину.
Вы приобретаете плечо намного больше, несколько мелочей и радуетесь с детьми самым праведным и христианским образом..
По его обычаю, важно есть баранину, чтобы ощутить себя благочестивым человеком..
Источник: spisanie.to