Полезны ли сухофрукты и сколько в них калорий?

Все больше и больше приверженцев правильного питания включают в собственное меню сухофрукты.. Насколько они полезны и почему они обязаны быть частью нашего выбора пищевых продуктов? Согласно исследованию Nutrition Research, потребление сухих фруктов связано с идеей уменьшения веса тела и более здоровой диеты. Сухофрукты рекомендовано как полезный продукт для удовлетворения ваших повседневных потребностей во фруктах. Они поставляют больше клетчатки и минералов. Включая витамины группы В если сравнивать с таким же количеством свежих фруктов. Нужно сказать, что сухофрукты имеют очень высокую питательность, чем свежие..

Производство сухих фруктов

В процессе испарения воды при сушке, плоды становятся меньше в размерах, но увеличивается концентрация полезных веществ. Благодаря сравнению высушеных фруктов со свежими на SelectMyPlate.gov становится понятно, что независимо от разницы в размерах — 1/2 стакана данного сухофрукта равна 1 стакану того же вида свежих фруктов. Перед сушкой плоды часто обрабатывают, чтобы сберечь их природный цвет и устранить рост бактерий. Во время обработки фруктов можно применить вещества на натуральной основе. В качестве сока лимона богат витамином С, но, часто, применяются продукты, в их состав входит сера или сульфиты. Если у вас астма или аллергическая реакция на сульфиты, рекомендуется остерегаться обработанных сухих фруктов..
В процессе сушки фруктов, Плюс ко всему к увеличению концентрации питательных веществ, в них встречается увеличение калорийности и углеводов. Сухофрукты содержат больше калорий и углеводов, чем их свежие аналоги. Полстакана высушеных яблок, абрикосов и изюма содержит вдвое больше калорий и как минимум вдвое больше углеводов, чем 1 стакан свежих фруктов. Увеличение количества калорий и углеводов — плохая новость, если вы соблюдаете диету и нужно следить за собственным весом. С другой стороны, нужно сказать, что сухофрукты являются богатым энергетическим источником и могут дать вам ощущение сытости и выносливости..

Сухофрукты витамины

Очередной ключевой вопрос, ответ на который нас беспокоит: уменьшается ли в процессе сушки кол-во витаминов в фруктах. Водорастворимые витамины теряются в процессе сушки. Но потеря возмещается, поскольку питательные вещества становятся более концентрированными во время обезвоживания. Полстакана большинства высушеных фруктов содержит ориентировочно такое же кол-во витаминов группы В, как 1 стакан свежих фруктов. К несчастью, кол-во витаминов C и A существенно уменьшается. Согласно анализу Службы сельскохозяйственных исследований Министерства фермерского хозяйства США, сухофрукты содержат только 20% от всего количества витамина C и половину витамина A. Нужно сказать, что в определенных фруктах потеря таких витаминов не проблема. К примеру, абрикосы и вишня содержат столько витамина А, что даже в сушеном виде они остаются его хорошим источником..

Минералы высушеных фруктов

Кроме всех указанных хороших качеств сухих фруктов, польза от их применения на этом не кончается. Очередной плюс в том, что не только не происходит потери минералов в процессе сушки, их процент растет! По данным Службы сельскохозяйственных исследований Министерства фермерского хозяйства США, сырые фрукты берегут 100% минералов свежих фруктов. Подобным образом, наряду с очень высокой концентрацией питательных веществ, вы получите больше минералов из 1/2 стакана сухих фруктов, чем из 1 стакана свежих фруктов. Сухофрукты содержат железо, калий, магний и цинк. Но каждый фрукт имеет различный профиль питания, по этой причине кол-во, которое вы получите для любого минерала, зависит от типа фруктов..

Питательность высушеных фруктов

Перечислив большинство преимуществ сухих фруктов, нужно подчеркнуть один, не очень хороший факт.. Кол-во настоящего сахара во многих видах сухих фруктов удваивается, как и калории. Нужно следить за излишками сахара, ведь порой в процессе обработки добавляется — некоторые сухофрукты покрываются сахаром. Цель заключается в том, чтобы подсластить кислые фрукты, например черника. Полстакана сушеной подслащенной черники содержит на порядок больше сахара, чем 1 стакан свежей черники..
У вас есть уже вся доступная информация об употреблении сухих фруктов., так что не теряйте время — сделайте эти богатые источники питательных веществ и энергии, минералов и витаминов частью собственного меню!

Источник: spisanie.to