Рагу из петуха для илинден

Продукты

3/4 стакана масла
9-10 луковиц
2-3 чесночных зубчика
3 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка муки
1 чайная ложечка уксуса
1/3 пучка петрушки
7-8 зерен черного перца
кровь петуха

Способ приготовления

Кукарекает молодой петух.
Его кровь собирает.
Добавьте в него чайную ложку уксуса, чтобы он не свернулся.
Петуха ошпаривают кипятком и ощипывают..
Его чистят, моют и режут на порционные части..
Поджарить мясо на раскаленном жире в связке с нарезанным лучком..
Обсыпать мукой и через пару минут красным перцем.
Смесь перемешивают и понемногу вливают 3 1/2 чайных ложки тёплой воды, в которой разводится томатное пюре..
Добавьте измельченную петрушку, черный перец, измельченный чеснок и соль по вкусу..
Блюдо варится на небольшом огне до размягчения мяса..
Если понадобится доливаем немного горячей воды..
В течении нескольких минут до снятия с огня добавьте кровь.
Источник: spisanie.to