Кебаб из баранины

Продукты

800-900 г баранины
1/2 пакета сливочного масла
4 луковицы
1 ссылка мяты
1/2 чайной ложки измельченного душистого перца
1 чайная ложечка черного перца

Способ приготовления

Взять мясо с бедра или плеча, промыть, почистить от костей и нарезать кусочками по 25-30 г..
Мясо перемешивают и перемешивают с мелко нарезанным лучком и мятой..
Солить по вкусу и обсыпать молотым черным перцем и измельченным душистым перцем..
Смесь оставляют охлаждаться ориентировочно на 2 часа..
Потом его помещают в подходящую эмалированную миску (отсюда и наименование тас-кебаб) или в круглую жаростойкую стеклянную посуду..
Мясо плотно прижимаем рукой, чтобы хорошо вдавить в блюдо..
Самое главное требование — наполнить емкость мясом до краев..
Если понадобится необходимо еще добавить немного мяса или переложите смесь в иную емкость размера поменьше..
Поставьте миску вверх дном в подходящий лоток..
Вокруг обливается вода.
Печь в умеренной духовке.
Тушение продолжается до той поры, пока мясо не станет мягким и вода не потечет, когда миска будет снята..
Полить мясо топленым маслом, тщательно перемешать и тушить в духовке еще 20-30 минут..
Блюдо по требованию подается тёплым с салатом..
Источник: spisanie.to