Народные обряды, обычаи и верования: январь — голям сечко

1 января

Сурваки, Обрезание Господа, Василий Великий, День Василия Блаженного, Новый год
Святой Василий Великий, архиепископ Кесарии Каппадокийской, жил во время правления императоров Константина Великого и его сыновей Юлиана и Валенты. Он правил церковью в Кесарии Каппадокийской 15 лет. Ушёл из жизни в 375 г..
Данный праздник в прошлом везде отмечался с названием Сурваки. Его обряды и обряды сбереглись до сегодняшних дней, будучи прямо связаны с празднованием Нового года..
31 декабря против Сурваки это вторая ночь благовоний после Рождества — Сочельник. Но некоторые народные обряды и обряды не похожи на те, которые связаны с празднованием Сочельника..
К празднованию Нового года приготавливают блаженные, а не постные блюда. Торт (пирог), пирог и вареную свиную голову нужно разложить на столе..
Хлеб или пирог замешивает домохозяйка. Она пускает в него серебряный пар. В определенных регионах Болгарии принято готовить пирог на пару. А в остальных местах в богиню пускают серебряный пар, т.е. в ритуальном хлебе в предверие Рождества.
Замесив пирог и перед тем, как промыть руки из теста, домохозяйка идет во двор и прикасается им к плодовому дереву, чтобы оно принесло много плодов; если есть улей, дотроньтесь до него, чтобы пчелы были плодовитыми и дали больше меда.
Пирог — Она еще называется мельницей, ее тоже делает хозяин. Между листами теста укладывает небольшие ветки кизила с бутонами, которые заранее призывает: Богу, дому, эмиграции, здоровью, удаче, деньгам, скоту, винограднику и т. Д. Где нибудь вместо пирога делают зельник, тутманик, булгурник и прочие..
Голова свиньи остался от свиньи, зарезанной на Рождество. Его варят в связке с ногами исключительно с солью, чесноком и мукой. Во время приготовления его делают мельче и укладывают на стол в виде пластыря..
На некоторых участках обязательно приготавливают блюда из петухов, кур, индеек и прочих птиц. Существует суеверие, что пернатые животные приносят счастье и удачу. Плюс ко всему к этим вещам на стол укладывают орехи грецкие, лук, мед, пшеницу, а порой и мясные сарми с рисом или булгуром, жареную или жареную свинину и т. Д..
Когда все готово, стол с посудой коптит самый пожилой мужчина в доме. Он курит иные комнаты, здания, скот и другое. Он идет домой и разбивает пирог на столько частей, сколько следует называть. Один кусок идет на дом, другой на владельца, 3-ий на хозяйку, четвертый на сыновей, дочерей, невесток, на каждого ребенка и т. Д. Тот, кто получит деньги, будет самым везучим в году. По народному обычаю, деньги приобретает хозяин, который укладывает их в бумажник. Где-нибудь в церкви его дают для искупления грехов, а где нибудь красной нитью привязуют к горшку, из которого пьют вино, чтобы год был здоровым и благополучным. Разложив пирог, они начинают обедать, есть и пить сколько душе угодно. Говорят веселые вещи и ждем нового года — Сурваки.
Сурвакането это вторая часть ночи благовоний. Это делается, когда поют первые петухи. Потом сурвакары уходят. Это мальчики от младшего до 15-16 лет. Они носят бутоны кизила с бутонами, украшенные попкорном, лентами, бумагой, печеньем и многим иным. — сыворотка. Когда они входят в дом, мальчики начинают легонько бить владельцев ими по спине — выживите и благословите их:
«Сурва, год сурвы,
счастливого, счастливого года,
большой класс уровней,
красное яблоко в саду,
жёлтое похмелье в лесной глуши,
большая гроздь лоз,
аншлаг с детьми,
полные конюшни с товарами,
полный бумажник денег.
Жив, хорошо в течение года,
до года, до амина! »
Когда благословения заканчиваются, хозяева преподносят им пирожные, сладости, сухофрукты, деньги и многое иное. В рождественское утро каждый мальчик сурвака сначала отправляется к собственным родителям, а потом к остальным родным или соседям..
Подходящими блюдами к празднику считаются: Новогодняя капама, новогодняя жареная тыква, новогодний пирог с удачей, печенье Сурвакар, яблоки засахаренные, миндаль засахаренный, пахлава с готовыми корочками.

Карамановден, Святой Сильвестр — 2 января.

Святой Сильвестр, отец, правил Римской церковью 21 год. Ушёл из жизни в 335 г..
Согласно народным поверьям и обычаям, этот день отмечается в честь крупного скота — быков и буйволов. Поздними вечерами домохозяйка укладывает в чистый красочный пакет чашку вина, свежий пирог, сосиски, бекон, жаркое из свинины и деньги. Он связует сумку чистым полотенцем для лица и вешает на гвоздь в сарае, где животные ночуют. Его не убирали с Рождества. Потом, по обычаю, пришли молодые люди из деревни, которые выбросили навоз, очистили хлев и ясли, посыпали скот новой мякиной и сеном и забрали левый мешок. На следующий день все сельчане собираются на пир, после этого возвращают пустые мешки и чашки хозяевам. На Карамановдене не кушают свинину и бекон — за здоровье животных..

Изгнание скверных дней

Неделя до Крещения — 5 января.
Языческие дни начинаются с Сочельника в Водице — 5 января, когда проходит крест. У данных дней существует несколько других наименований — грязные, грязные дни, дни буги-вуги, дни караконджа и многое иное. Считается, что тогда везде бродят злые и нечистые духи. С ночи до первых петухов они бродят по домам, улицам и дворам. Когда караконджул повстречал покойного, он начал колоть его шипами, пугать и пугать. В конце концов, он взобрался на него и заставил переносить по полю, пока не пропели первые петухи. Чтобы уберечься от них, люди носили чеснок в подмышках и карманах, так как от него бежала нечисть. В эти грязные, грязные дни организовываются маскарады, которые в определенных местах называют стариками, а в остальных — джамали..
Впрочем 5 января настало изгнание язычников. Есть обычай, когда священослужитель обходит дома крестом Божьим и окропляет людей крещеной водой. Все пьют из нее и считаются очищенными от грязных дней. Так изгоняются караконжули и прочая нечисть. Если священослужитель не приходит, окропляет самая молодая невеста. С того дня он постился — мяса не ели, для здоровья скота.

День Иордании, Водице, Крещение Господне — 6 января.

Вечер перед Крещением — День Иордана — 3-ий вечер благовоний. На стол укладывают пирог, пшеничную и кукурузную муку, фасоль джуркан, отварную капусту, сарму, орехи грецкие и вино. Вся посуда должна быть постной. В начале ужина его выкуривает самый пожилой мужчина в доме..
По поверью, ночь открылась перед Крещением. Кто бы это ни увидел, Бог дал ему все, что ты хотел.
На следующий день происходит Великое освящение воды по требовательным церковным правилам и канонам. Там, где есть реки, озера и моря, священослужитель бросает в них крест. Сразу же после этого люди бросаются в воду, ищут его, вынимают и передают ему. Носятся и иконы дома, которые после Великого Благословения немного погружаются в воду. Девочки умывают лица и руки, чтобы в течение года быть белесыми и красными. Мальчики купаются в реке на здоровье.
В большинстве случаев считают, что если в этот день законсервировать запястье священника, плодородие будет большим в течение круглого года..
Подходящими блюдами к празднику считаются: сарми из свежих или квашеных листьев капусты, сарми из виноградных листьев, сарми из спелых бобов, фаршированный перец с фасолью, фаршированный перец с тертой фасолью, просеник.

День Святого Ивана, Святого Иоанна Крестителя — 7 января.

В Иван-день купание делается для здоровья. По обычаю, пресную колодезную воду или реки везли с рассвета. Детей опускают в сосуд намного больше, а взрослые купают их на улице, на открытом воздухе, поливая им головы водой. Тот, кто не хочет купаться, должен быть выкуплен деньгами. С давних пор есть традиция, благодаря ей купальщиков нельзя судить или наказывать за то, что они купают кого-то силой. Никто никогда не принимал на них жалоб.

Бабинден — 8 января

Этот день отмечают в честь бабушки — женщины, которая помогла в рождении детей, за здоровье детей и их мам. Есть три обычая: первый — это купание детей бабушкой, второй — застолье в доме бабушки и 3-ий — купание бабушки..
Утром бабушка ходит в те дома, где была бабушкой, т.е. она помогла с рождением детей. Она раздевает и купает несовершеннолетних детей, потом нюхает их лбы чистым маслом и медом и промывает глаза старшим. Девочек и невест обрызгивают водой и пучком герани. Осмотрев дома и купая детей, бабушка вернулась домой, чтобы приготовиться принимать гостей. Около 12 часов дня любая женщина, бабушка которой была бабушкой, приносит домой свежий буханка хлеба, отварную, а потом намазанную маслом курицу, пирог и вино. Обустроен роскошный стол, на котором ставится блюдо, приготовленное бабушкой. Они стали потчевать, петь песни, рассказывать и делиться событиями, связанными с рождением и воспитанием детей. После обеда женщины приходят и мужчины. Идет общая тусовка, во дворе играют. В середине праздника при большом количестве шуток и подшучивания бабушке на голову выливают стакан воды — считается, что ее так купали. Наконец, они ей дают полотенце для лица, в которое она завернула деньги..
Подходящими блюдами к празднику считаются: вареная курица, тушеная курица, запеченная курица, праздничный торт, содовый хлеб, лепешки с сыром, баранина.

Атанасовден, Зимний Святой Атанас — 18 января.

Святой Афанасий Великий, архиепископ египетского города Александрии, — один из величайших защитников Православия..
По поверью, святой Афанасий принимал участие в разделе неба и земли и имел честь верховодить зимними снегами и льдами. В этот день святитель Афанасий надел шелковую рубашку, вышел в горы и крикнул: «Уходи, зима, да придёт лето!» И зима стала сжиматься, и лето готовилось к приходу.
Пастухи верят, что в этот день начинается чума овец. Вот почему заколачивают баранов и приносят в жертву. Где нибудь замешивают хлеб и заколачивают черную курицу, которую рекомендуют как жертву чумы. Обязательно приготовить свежие лепешки, намазанные медом, наколоть их стеблем базилика и раздать ближайшим родственникам, друзьям и соседям..
Источник: spisanie.to