Мусака с мясом и картофелем

Продукты

600 г фарша из говядины и свинины
1 1/4 стакана масла
40-50 лет жёлтого сыра
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты
1/2 пучка петрушки
2 чесночных зубчика
1 чайная ложечка паприки
молотый черный перец
для соуса
1 стакан свежего молока
1/2 стакана муки

Способ приготовления

Картофель очищаем, моем и режем очень маленькими кубиками..
Добавьте немного соли и обжарьте на раскаленном жире, чтобы они не слиплись при последующей отделке..
Вытянуть слитый и поместить в подходящую емкость, накрыть крышкой..
На аналогичном жире поджарить мелко порезанный лук.
Обсыпать красным перцем и после смешивания добавить фарш..
Сразу добавить разбавленную томатную пасту, мелко нарезанную петрушку и чеснок, молотый черный перец и соль по вкусу..
Если фарш заводской, соль не добавляется.
Смесь перемешивают и обжаривают, пока мясо не станет измельченным и не станет зернистым, потом снимают с огня..
На смазанной маслом сковороде выложите постепенно ряды картофель и обжаренную смесь толщиной примерно 1 см, завершая картофелем..
На них разложены помидоры, нарезанные кружками..
Налейте немного горячей воды и пеките в духовке, пока она не покроется красивым слоем и не станет запеченной..
Потом вытянуть из духовки и залить соусом — слегка поджарить муку в минимальном количестве масла и убрать с огня..
Взбитое яйцо ложим в холодное молоко..
Перемешайте и вылейте яичную смесь тонкой струйкой на обжаренную муку, регулярно перемешивая..
Полученный соус одинаковым слоем льется на блюдо..
Сверху обсыпать тертым жёлтым сыром и опять запечь до в красном цвете..
Блюдо подают тёплым, перед этим его разрезают на квадратные кусочки по желаемому размеру порции..
Источник: spisanie.to