Макробиотики — вклад японии в мир питания

В основе макробиотики лежит идея баланса — баланс между энергиями Инь и Ян. Его корни уходят в старые времена, когда люди знали, что еда — основа прекрасного здоровья и счастья..
В конце 19 века житель японии врач Исидзука начал изучать западную и восточную медицину. Он проводит параллель между ними и быстро понимает, что большое влияние классической западной медицины и современного быстрого питания поставит под опасность здоровье японцев в дальнейшем. Сам Исидзука с детских времен страдал от трудностей с почками и кожей..
Решение любой заболевания прямо у него на глазах — через классическую японскую диету: настоящие и необработаные продукты, чем побольше фруктов и овощей, злаки (как правило рис), рыба, водоросли моря и небольшое количество мясных и продуктов из молока. В таком режиме он устанавливает несколько правил:
• Еда — основа здоровья и счастья;
• Натрий и калий — самые противоречивые детали в нашем рационе. Их считают Инь и Ян;
• Злаки — главная еда человека;
• Еда должна быть настоящей, цельной и необработанной;
• Еда должна быть выращена на месте и съедаться сезонно..
Ишизуке получается лечить столько пациентов, это известно по всей Японии. Изо дня в день его посещают все новые и новые люди. Тогда он вынужден работать только 100 в день..

Каковы правила этой диеты?

Кушайте собственно тогда, когда вы голодны

Подобным образом вы следуете настоящим циклам собственного тела. Это гарантирует, что вы два раза подумаете, перед тем как открывать чип-пакет перед телевизором или компьютером..

Употребляйте воду собственно тогда, когда вы хотите пить

Это один из нюансов диеты, который воспринимается как очень большой недостаток, так как в научных кругах поговаривают, что обезвоживание начинается собственно тогда, когда вы чувствуете жажду. Аргумент в пользу этого совета заключается в том, что наш мозг точно знает, когда просить воды, когда она необходима организму..

Кушайте продукты, богатые клетчаткой

Клетчатка — это еда для полезных бактерий в кишечнике, которые, со своей стороны, поддерживают правильное функционирование системы пищеварения. Самыми богатыми клетчаткой являются бобовые, за ними идут злаки, овощи, фрукты..

Инь и Янь

Еда в Макробиотиках разделяется на Инь (охлаждение, большое содержание калия, рост над почвой) и Ян (нагревание, большое содержание натрия, рост под почвой). Упор делается на прохладные продукты летом и на согревание во время зимы..
Согласно Macrobiotics, сегодня мы живём в нелогичном мире. Летом мы применяем кондиционеры для охлаждения. Этот не естественный метод уменьшает температуру тела и заставляет его сосредоточиться на разогреве продуктов (готовых блюд), которые увеличивают его температуру, и когда мы выходим из дома, нам опять становится жарко. Оптимальное решение для жарких дней — свежие фрукты и овощи. С другой стороны, они очень негодны для зимы, когда хорошо принимать острую пищу, приготовленную и животную..

Остерегайтесь фруктов и овощей, которые растут ночью

Это баклажаны, помидоры, картофель, ягоды годжи, перец. Согласно Macrobiotics, они содержат огромное количество щавелевой кислоты, которая препятствует усвоению кальция, что приводит к остеопорозу..
Сегодня доказали, что данный эффект щавелевой кислоты на кальций появляется при очень невысоком потреблении кальция и очень высоком потреблении оксалатов. С другой стороны, перечисленные фрукты и овощи содержат небольшое кол-во оксалатов. Также, они обладают сильным подщелачиванием, что оберегает кости от разрушительных процессов и остановит окисление организма..

Кушайте сезонные, местные и цельные продукты

Согласно Macrobiotics, хорошо есть пищу, произведенную в радиусе 300-400 км. Также прекрасно поесть по сезону — т.е. во время зимы нельзя есть клубнику и арбуз, а в летний период — капусту. Разумеется, в Болгарии подобное случается нечасто, но в прочих государствах всего в избытке в любое время. Согласно Macrobiotics, это только сбивает организм с толку и начинает уклоняться от естественного цикла. Иная отличительная черта — потребление в пищу цельных продуктов: тех, что вы можете найти в природе — фруктов, овощей, бобовых, злаков..

Жевать пищу

Практикующие макробиотики пережевывают пищу от 50 до 100 раз. Для них еда — это ритуал и искусство. Считается, что пищеварение начинается со слюны — чем больше мы пережевываем пищу, тем выше вероятность, что она достигнет тонкого кишечника, полностью расщепившись и делая больше всасывание питательных веществ. Каждый плохо пережеванный кусочек уменьшает результативность процесса пищеварения. А когда мы не извлекаем питательные вещества из пищи, мы обрекаем собственное тело на «аппетит» при изобилии..
Эта диета близка к веганству, но хорошая новость в том, что он дает возможность принимать в пищу рыбу. Он удачно предохраняет современные болезни, например заболевания сердца, диабет, рак. К несчастью, макробиотики тоже могут быть очень ограничительными. Но все таки, он построен на поиске баланса. Так что если ваш баланс в ином месте — поищите его и поддерживайте! Так как они сказали: «Будьте умеренными, в том числе и в меру».

Источник: spisanie.to