Томатный крем-суп

Продукты

на 5 порций
красные помидоры — 500 г.
свежее молоко — 500 мл.
петрушка — 1 соединение
красный перец — 1/4 ч..
черный перец — 1/4 ч..

Способ приготовления

Томаты отварить в бурлящей воде ориентировочно 2 минуты и почистить от кожуры..
Нарезать большими кусочками и залить ориентировочно 500 мл. горячая подсоленная вода.
Варить 20 минут, после процедить.
Растопите масло при среднем огне и обжарьте в нем муку до цвета золота..
Залейте подогретое молоко и дайте получившейся смеси вскипеть..
Через 5 минут добавить отделенные желтки, убрать с огня и добавить протертые помидоры. Опять перемешайте и приправьте перцем и солью..
Ломтики хлеба нарезают маленькими кусочками и обжаривают на раскаленном масле. Как только они покраснеют, посыпьте красным перцем и сразу уберите с огня. Регулярно помешивать, чтобы не поджечь перец.
Готовый суп подается с подготовленными кротонами и заправляется рубленой петрушкой..
Источник: spisanie.to