Колбасные карандаши

Продукты

3 1/2 чайных ложки муки
1 пакет сливочного масла или такое же количество маргарина
250-300 г колбасы, ветчины, салями из говядины, колбасы и др..
1 чайная ложечка йогурта
1 столовая ложка пищевой соды
прокатное масло

Способ приготовления

Растворить масло или маргарин на водяной бане..
Добавьте тертый сыр и перемешайте до получения пюре..
Добавить натертый на крупной терке жёлтый сыр, перемешать и тут же добавить йогурт с гашеной содой..
Смесь снимают с водяной бани и понемногу в нее добавляют муку..
Хорошо вымесить, пока не удастся тесто средней мягкости..
Готовое тесто помещают в промасленный пластиковый пакет и оставляют для созревания в холодильнике от 2 до 6 часов..
Выдержанное тесто ложат на который смазан маслом стол и разделяют на маленькие кусочки..
Их скатывают в шарики, которые раскатываются в толстую корку..
Из них ножиком возникают квадратные кусочки со стороной 12/12 см..
Внутрь из них кладется очищенная и нарезанная тонкими полосами часть подобранной колбасы..
Обсыпать балканским чабером (мерудия), положить кусок сливочного масла и сложить надвое..
Тесто прижимаем пальцами с каждой стороны, чтобы полностью покрыть начинку..
Разложите карандаши на расстоянии один от одного на промасленной сковороде..
Смазать взбитым яичным желтком, в который добавлено 3-4 капли сока лимона..
Печь в духовке, разогретой до 250 ° C, ориентировочно 15 минут..
Источник: spisanie.to