Греческая мусака с баклажанами и говядиной

Продукты

• 3/4 кг. баклажаны
• * чашки жира
• 750г. телятина
• Соль и перец для вкуса
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки жира
• 2 чайные ложки свежего молока
Мусака — классическое блюдо греческой кухни. и в отличии от рецептов, которые многие из нас знает о его приготовлении, необычный абсолютно другой — овощи — это баклажаны, а не картофель, а фарш — это не свинина или смесь, а 100% говяжий либо даже фарш из баранины. Также есть рецепты с бараниной, луком-пореем, кабачками, разными комбинированиями специй..
К самым разнообразным видам мусаки с фаршем подойдут и подходящие начинки мусаки — от соусов бешамель до типовых со свежим или йогуртовым соусом. Во множестве болгарских домов предпочитают болгарский рецепт со свиным фаршем и картофелем..
Представлю вам не очень обычный рецепт.
Греческая мусака с баклажанами и говядиной

Способ приготовления:

Промытые баклажаны режем дольками, солим и жарим. В индивидуальной миске обжарьте мелко порезанный лук, добавьте говяжий фарш и мелко нарезанную петрушку. В конце концов, солить и приправить черным перцем..
На дно сковороды, в которой будет запекаться мусака, выложить нарезанные тонкими ломтиками красные помидоры и положить на них половину баклажанов. Вылить и равномерно распределить мясо и положить на него оставшиеся баклажаны. Финишный слой опять делаем из тонких ломтиков красных помидоров..
Поставить противень запекаться при температуре 200 — 250 градусов на пол часа в разогретой духовке..
По прошествии этого времени готовится начинка. Поджарить муку с жиром и разбавить молоком до соуса. Дайте соусу вскипеть, пока он не загустеет. После того как остынет добавьте 3 взбитых яйца и немного соли..
Залить мусаку и печь пока не образуется золотая корочка..
Источник: spisanie.to