Вареная баранина

Продукты

1 баранина
1-2 луковицы
1/2 головки сельдерея
1-2 стебля лука-порея
1-2 корня пастернака
2-3 гвоздики
300 г стручковой фасоли
300 г свежей капусты
1 стакан масла
1 стакан уксуса
1 столовая ложка сахара

Способ приготовления

Ножка ягненка чистится и моется.
Разместите в подходящую кастрюлю и залейте холодной водичкой..
Поставить на огонь до кипения, снимая пену..
Добавить лук, морковь, сельдерей, лук-порей, пастернак порезанный, лавровый лист, гвоздику и соль по вкусу..
Варить до размягчения мяса.
Картофель, морковь, стручковую фасоль и свежую капусту, нарезанные навалом, для гарнира, отварить с водой и солью без масла в индивидуальной посуде, вытянуть и слить из воды, слить из приготовленного мяса бульон для поглощения нужного жира.
Приготовленное мясо нарезают тонкими ломтиками, каждую порцию украшают подготовленными овощами..
Хрен и яблоко натереть на терке.
Побрызгать уксусом и маслом.
Приправить сахаром и после смешивания подать соус к блюду, которое подается отдельно в блюдце..
Источник: spisanie.to