Почки с соусом

Продукты

800 г телячьих, говяжьих или свиных почек
3/4 пакета сливочного масла
1-2 луковицы
7-8 помидоров или 2-3 ст. ложки томатной пасты
3 столовые ложки муки
1 чайная ложечка паприки
1 стакан красного вина
1/2 пучка петрушки
7-8 зерен черного перца
3-4 зерна тмина

Способ приготовления

Почки очищаем и режем более толстыми ломтиками..
Разместите в холодную воду, подкисленную уксусом, на 15-20 минут..
Снять, залить холодной водичкой и поставить на огонь прокипятить 2-3 минуты, после вымыть питьевой водой и процедить..
Просушите полотенцем и слегка обжарьте на жире, потом нужно снять с него..
В том же жире тушить мелко порезанный лук до мягкости..
Обсыпать мукой и через определенный промежуток времени добавить красный перец..
Добавьте очищенные, очищенные и мелко нарезанные помидоры или растворенную в воде томатную пасту..
Добавьте специи — лавровый лист, черный перец и семена тмина..
Солить по вкусу и добавить вино..
Отдайте почки в полученный соус и тушите при среднем огне..
Обсыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой.
Источник: spisanie.to