Пахлава с готовыми корочками

Продукты

• 3 пакета готовых тонких корочек
• 1 1/2 пакетика сливочного масла
• 2 чашки измельченных грецких орехов
• 1 чайная ложечка корицы

для сиропа

• 1 кг. сахар
• 250 г глюкозы
• 2 пакета ванили
• 750 мл. вода

Способ приготовления

Готовые корочки режем по кругу по размерам круглого лотка диаметром около 40 см, оставляя черенки в стороне..
Положите на сковородку немного растопленного масла..
Разложите первый пакет коры, выполняя условие разложить листы один на один, не подгибая..
Полученные черенки разламывают и равномерно выкладывают на настеленные корочки..
Равномерно обсыпать половиной грецких орехов, смешанной с корицей и 1-2 столовыми ложками топленого масла..
Второй пакет корок устроен точно также.
Опять посыпьте остальной ореховой смесью и растопленным сливочным маслом в том же количестве..
Выложите корочки 3-го пакета на смесь..
Сверху ложат крепкие листы, верхняя поверхность которых смазана жиром..
Подготовлено пахлава нарезать маленькими кусочками треугольной или ромбовидной формы.
Вылейте остатки топленого масла в появившиеся прорези между отдельными кусочками..
Полстакана холодной воды распыляют на всю верхнюю поверхность пахлавы..
Печь в умеренной духовке при температуре 190-200 ° около 50-60 минут, до темно-розового цвета верхней корочки..
Снимите и дайте остынуть в противне..
В индивидуальной посуде вскипятите сахар с водой..
Глюкоза добавляется сразу же после закипания..
Сироп опять греют до кипения, после снимают с огня..
Дать остынуть до 60-70 °.
Приправьте ванилью, после равномерно полейте холодную пахлаву..
Он остается таким в течение 1-2 дней, пока не впитает немалую часть сиропа, который можно приготовить в пропорции сахара и воды 1: 1..
Вместо глюкозы при кипячении раствора налейте немного сока лимона (сверху ложки) и прокипятите с сахаром около 1 минуты..
После того как остынет ароматизировать ванилью..
Глюкоза и сок лимона оберегают сироп от засахаривания.
Источник: spisanie.to