Шашлык из баранины по-хайдиш

Продукты

1 кг. нога ягненка
субпродукты ягненка — печень, почки, сердце, девушки, вуаль и кишечник
1/2 пакета сливочного масла
молотый черный перец

Способ приготовления

Мясо отделяем от ножки и режем не очень большими кусками..
Печень, почки, сердце и девушки тоже режуться на кусочки и посыпаются болгарским перцем, молотым черным перцем и солью по вкусу..
Смесь хорошо смешивается.
Подготавливаются древесные шпажки, на которые их нанизывают постепенно: мясо, печень, мясо, почка, мясо, сердце, мясо, девочка и т. Д..
Сверху шпажку обертывают пеленой ягненка, а тонкую кишку закатывают, хорошо моют..
Завесу ложат так, чтобы мясо и субпродукты не пригорели, а кишечник — чтобы вуаль не упала при повороте шампура..
Побрызгать растопленным сливочным маслом и печь на хорошем огне, неторопливо вращая, пока не зарумянится..
Источник: spisanie.to