Шашлык из субпродуктов ягненка

Продукты

2 почки, несколько девчонок, филе, хлопья, печень и селезенка
3/4 пакета сливочного масла
5-6 стеблей свежего лука
1-2 стебля свежего чеснока
1/2 пучка укропа
1/2 пучка мяты
1/2 пучка петрушки

Способ приготовления

Лишь белую часть свежего лука мелко нарезать и поджарить на жире до румяной корочки..
Добавьте немного воды для лучшего смягчения.
Печень, филе и хлопья нарезают на одинаковые части..
Почки разрезаются на две половинки, а у девочек и селезенка остаются целыми..
Их добавляют в тушеный лук, солят по вкусу и слегка обжаривают..
Дайте смеси остынуть, после добавьте мелко нарезанные петрушку, укроп, чеснок и мяту..
Еще раз перемешать.
Остывший шашлык оборачивают в фольгу или в хорошо промасленную толстую белую бумагу наподобие бочки — немного плотно, чтобы не порваться во время запекания..
Если необходимо перевязать толстой промасленной нитью..
Положить на промасленную сковородку, опять промазать бумагой и бумагой..
Печь в умеренной духовке.
Если блюдо завернуто в фольгу, налейте в кастрюлю немного горячей воды..
Подается шашлык в бумаге, на которой он запекается..
Источник: spisanie.to