Суп из баранины

Продукты

на 8 порций
500 г баранины
500 г кишок ягненка
1 пучок свежего лука
1/2 пучка петрушки

Способ приготовления

Отварите мелочи ягненка 15 минут, после порежьте маленькими кусочками..
Переверните кишки палочкой и промойте их сначала уксусом, а потом достаточным количеством воды..
Варить в кастрюле 15 минут, после вытянуть и нарезать маленькими кусочками..
Вылейте масло в кастрюлю и нагрейте при среднем огне..
Добавьте заранее порезанный лук, кишки ягненка и мелочи.
Переверните их несколько раз и добавьте 2 литра воды..
Дайте им покипеть 5 минут и добавьте рис..
Держите их на слабеньком огне еще 15 минут..
Взбить желток и сок лимона..
Добавьте к ним немного бульона и опять взбейте.
Вылейте приготовленную смесь в суп и нагрейте, стремясь не вскипеть..
Перед подачей добавьте мелко нарезанную петрушку..
Источник: spisanie.to