Какое растительное молоко вам подходит?

Растительное молоко служило ключевым диетическим продуктом для культур со всего мира на протяжении многих веков, и в наши дни выбор молочных альтернатив в магазинах расширился и в себя включает очень большое разнообразие вариантов..
Вы можете найти их, изготовленными из орехов, зерен, семян, бобов, а еще от ароматизированных до полностью чистых сортов. Если у вас возникли проблемы с перемещением по проходу с растительным молоком, мы составили это руководство, чтобы Вам помочь понять: какое растительное молоко подходит мне?
Поскольку более 60 процентов населения мира страдает той либо другой формой непереносимости лактозы, альтернативы продуктам из молока популярны как никогда. Большущим преимуществом растительного молока считается его очень большая адаптируемость: торговые марки и отдельные лица могут изменять собственные рецепты, чтобы немолочные продукты имитировали все разные кулинарные использования коровьего молока..
Многие торговые марки обогащают собственное молоко кальцием и прочими витаминами, так что растительное молоко часто отвечает по питательным качествам продуктов из молока или превосходит их. Смеси растительного молока — это очередной выбор, который рекомендуют потребители, но давайте начинаем с основ:

Соевое молоко — сливочное универсальное молоко.

Соевое молоко

Первоначальная замена, соевое молоко, было основным компонентом во многих азиатских кухнях на протяжении многих веков и в течение последнего столетия приобретало популярность в западных культурах..
Не обращая внимания на мифы о фитоэстрогенах, исследования продолжают демонстрировать, что потребление сои оказывает нейтральное, если не хорошее влияние на население. Соевое молоко имеет такое же содержание белка, что и классические продукты из молока, по этой причине его можно не прилагая больших усилий заменить во множестве рецептов. В нем вдвое меньше жира, чем в продуктах из молока, по этой причине некоторые торговые марки добавляют масло в ингредиенты, чтобы они работали также, как молочные..
Соевое молоко очень сливочное, а большое содержание белка делает его великолепным компаньоном для напитков на основе эспрессо. Соя как правило имеет четко выраженный бобовый привкус, который нравится многим, но в большинстве случаев невиден во время использования в качестве ингредиента в выпечке и кулинарии..
Кому подобрать соевое молоко? Всем, кто ищет надежное растительное молоко и кто желает источник нежирного белка без молока, который легко применять буквально в любом рецепте, требующем молока..

Миндальное молоко существует во времена средних веков!

Миндальное молоко

Миндальное молоко — не новая мода — рецепты, требующие миндального молока, еще существуют во времена средних веков. Миндальное молоко — одно из наименее калорийных видов молока — прекрасное решение для тех, кто желает более здоровую замену продуктам из молока. Не обращая внимания на невысокую пищевую ценность, многие торговые марки обогащают молоко дополнительным кальцием, по этой причине его кол-во сравнимо с коровьим молоком. Хотя для изготовления миндального молока требуется больше воды, чем для изготовления другого молока на растительной основе, оно все так же намного более экологично, чем простое молочное..
Миндальное молоко слегка сладкое с отчетливым ореховым вкусом. Оно может заменить определенные виды продуктов из молока, однако не обладает многофункциональностью, свойственной другому растительному молоку. К примеру, из него удастся плохая основа для мороженого или пенистый кофе, однако он отлично работает с коктейлями или хлопьями. Для людей с небольшим бюджетом миндальное молоко в большинстве случаев считается одной из наиболее дешевых альтернатив продуктам из молока на магазинных полках и широко доступно..
Кому подобрать миндальное молоко? Когда вам необходим традиционный стакан молока. Замечательно подойдет для хлопьев или смузи.

Конопляное молоко — это новый ребенок в блоке, роскошный кальцием.

Конопляное молоко

Конопляное молоко — относительная новинка, которое, естественно, содержит больше кальция, чем молочные, и не содержит орехов и зерен! Это молоко, сделанное из семян конопли, не содержит THC / CBD, но содержит много питательных веществ. Семена конопли — замечательный способ дополнить ваш рацион полноправным белком растительного происхождения, содержащий как омега-3, так и омега-6 жирные кислоты. Что касается вкуса, конопляное молоко в большинстве случаев нейтральное, если не слегка ореховое. Не любите вкус сои? Конопляное молоко — ваша мягкая замена.
Попробуйте конопляное молоко с кофе со льдом или с холодной каплей для получения восхитительных результатов. Хотя он не такой по толщине, как иные продукты из молока, его тоже можно готовить на пару для кофе. Как и соевое молоко, коноплю можно очень долговечно применять вместо цельного молока в рецептах..
Кому необходимо выбирать конопляное молоко? Те, кто ищет дополнительные растительные источники Омега-3 и 6, или те, кто ищет молоко, похожее на соевое, без привкуса бобов.

Королева кремообразности. Молоко из кешью — хороший выбор для домашнего веганского сыра и пирожных.!

Кешью

Молоко из кешью — королева кремообразности, а кешью сейчас стали любимцем веганских кремов и молочных альтернатив. Воспользовавшись настоящим отсутствием сильного вкуса и легкой сладости кешью, рецепты на растительной основе часто требуют смешивания замоченных кешью с жидкостью в самых разных соотношениях для создания безмолочного молока, кремов, заварного крема и сыров. Его часто совмещают с инвертным сахаром и дополнительными жирами для создания мороженого в американском стиле без продуктов из молока..
Молоко из кешью содержит мало белка. Впрочем, поскольку большинство диет на основе растений не требуют протеиновых добавок, вы не должны давать возможность данному факту удерживать вас от употребления молока кешью, если оно вам нравится. Если кешью вам недоступны, вы можете попробовать заменить семена подсолнечника в рецептах молока из кешью в качестве другой (и очень дешевой!) Альтернативы..
Кому необходимо выбирать молоко из кешью? Для тех, у кого достаточно дальновидности, чтобы правильно замачивать и перемешивать кешью, подбирайте домашнее молоко из кешью как одно из очень сливочных домашних продуктов из молока..

Рисовое молоко — очередной выбор миллионов людей. Он легкий, сладкий и вкусный. С невысоким содержанием жира и не пенится.

Рисовое молоко

Рисовое молоко существует в самых разных формах, например как орчата (как и молоко из тигровых орехов, еще одна молочная замена), на протяжении сотен лет. Его можно приготовить из белого или коричневого риса, и оно считается одним из наименее калорийных видов молока, что делает его замечательным вариантом для тех, кто пытается уменьшить потребление калорий. Поскольку текстура молока на растительной основе основывается на белке и жирах, рисовое молоко имеет самую тонкую вязкость — это значит, что оно замечательно подойдет для смузи и хлопьев, но не даст ничего, если вы попытаетесь вспенить его для кофе..
Рисовое молоко имеет маленькую пищевую ценность, впрочем доступные торговые марки в большинстве случаев обогащают молоко B12 и таким же количеством кальция, как и коровье молоко, что делает его дополнительным источником ключевых добавок, нужных для растительной диеты. Это естественно сладкое и наименее аллергенное из всех вариантов молока, что делает его неопасным выбором при удовлетворении разных диетических требований..
Кому подобрать рисовое молоко? Людям с аллергической реакцией или непереносимостью молочных или других продуктов из молока, а еще тем, кто желает уменьшить потребление калорий..

Содержит настоящий жир. Это молоко — прекрасное решение для веганских йогуртов и мороженого..

Молоко кокоса

Молоко кокоса богато натуральными жирами, что делает его очень замечательным выбором для рецептов, в которых применяются сливки и жирные продукты из молока, например йогурт и мороженое. Это молоко имеет особенный вкус, который можно применять в ваших интересах, сочетая его с дополнительными ароматами, например как банан, ананас, манго, карамель, шоколад и т. Д. Молоко кокоса в большинстве случаев доступно в 2-ух формах: консервированное и неразбавленное, которое подойдет для карри, супов и рагу, или в смесях с иным растительным молоком для более широкого использования..
Консервированное молоко кокоса чрезмерно жирно, чтобы приготовить действительно эффективный кофе. Хотя большое содержание жира в молоке создаёт прекрасное чувство во рту, оно портит хорошую пену. Смеси разбавляют этот процент жира, по этой причине они могут лучше готовиться на пару, в зависимости от того, какая смесь. Сливки кокоса подготавливаются точно также молоку, но с более большой концентрацией кокосового мяса. Эти более густые сливки являются востребованным заменителем взбитых сливок без молока, так как их необходимо лишь охладить в холодильнике, перед тем как они смогут моделировать взбитые сливки..
Кому подобрать молоко кокоса? Тем, кто желает повторить сливки или более тяжёлые блюда на молочной основе, которые хорошо совмещаются со вкусом кокоса.

Овсяное молоко — один из хороших способов получить сливочный кофе.

Овсяное молоко

В наши дни овсяное молоко стало одной из очень востребованных альтернатив продуктам из молока, и овес может злорадствовать, что это прекрасный вариант для приготовления эспрессо-напитков, благодаря насыщенный сливочной массе, которую овес придаёт жидкости. Овсяное молоко может содержать более большой уровень сахара, чем многие остальные виды молока. При вспенивании овсяное молоко работает хорошо и создаёт пену, похожую на молочную, но с более большими пузырьками. Благодаря нейтральному вкусу овсяное молоко считается распространенным вариантом для комбинирования с деликатными ароматами, для которых остальные виды растительного молока были бы чрезмерно сильными. Эта мягкость стала причиной тому, что сейчас люди применяли овсяное молоко для изготовления вкусных сыров, кремов, мороженого и прочих продуктов из молока на растительной основе..
Кому подобрать овсяное молоко? Те, кто ищет не тяжелое пенистое молоко для кофе или нейтральный заменитель продуктов из молока для выпечки, смузи или очень сложных продуктов из молока без добавки нежелательного вкуса..

Гороховое молоко

Гороховое молоко, являющееся одним из самых новых дополнений к семейству других продуктов из молока, разработано с учетом современнейшей науки. Изолят горохового протеина в комбинировании с самыми разными ингредиентами и водой делают продукт, который по собственным питательным качествам очень похож на молочное молоко. Из-за большого содержания кальция и белка это молоко хорошо пенится, но, поскольку формула меняется от бренда к бренду, определенные виды горохового молока не имеют добавок, нужных для удержания этой пены..
Гороховое молоко в большинстве случаев содержит такие ингредиенты, как геллановая камедь, гуаровая камедь и / или лецитин подсолнечника (как и многие разновидности растительного молока), которые помогают ему отображать вязкость и чувство во рту молочного молока и помогают ему подобным образом действовать в рецептах. Гороховое молоко имеет очень отчетливый вкус, который может оттолкнуть некоторых или стать приобретенным вкусом для остальных..
Кому подобрать гороховое молоко? Тем, кому нравится питательная ценность продуктов из молока, и им необходима версия без экологичных и этических проблем в молочной промышленности..

Молоко макадамии

Не обращая внимания на большое содержание жира в макадамии, коммерческое молоко макадамии, в основном, считается одним из более жидких видов растительного молока. Вкус, в основном, очень мягкий, что делает его прекрасным вариантом для эспрессо, однако из-за невысокого содержания белка, только если вы приобретаете бренд с версией в тематике бариста или с добавкой геллановой камеди или других добавок, помогающих со вспениванием. Как и рисовое молоко, молоко макадамии, в основном, менее калорийно. Сырные продукты на основе макадамии могут иметь неимоверно мягкую и текстуру крема, однако их сложнее найти.
Кому необходимо применять молоко макадамии? Всем, кто любит миндальное или рисовое молоко и желал бы попробовать новый молочный аромат на основе орехов. Сам по себе замечательный вкус в стакане.

Молоко из полбы

Молоко из спельты, наверное, самое недооцененное зерновое молоко, прекрасно остывает в кофе и придаёт естественную сладость, что означает, что вам, возможно, не надо добавлять сахар. Это также значит, что он наиболее подходит для приготовления сладких блюд. Это старинное зерно создаёт молоко, которое содержит ориентировочно такое же кол-во калорий, что и коровье молоко, и не подойдет для тех, кто избегает глютена..
Кому необходимо применять полбирное молоко? Любой без непереносимости глютена, немного сластена.

Молоко из лесных орехов

Молоко из лесных орехов имеет отчетливый ореховый вкус и функционирует как жидкость, как и прочие ореховые продукты из молока, например миндаль или кешью. Попробуйте его в выпечке, как и в остальных растительных молочках..
Кому следует принимать молоко из фундука? Тем, кто не против орехового молока с четко ореховым вкусом и кто желал бы применять этот аромат в выпечке и приготовлении напитков..

Ореховое молоко

Как и семена конопли, орехи грецкие являются растительным источником жирных кислот омега-3, а их молоко служит дополнительным источником питания для веганов. Молоко грецких орехов, в основном, более жирно и содержит мудрое кол-во белка..
Кому следует принимать ореховое молоко? Всем, кто желает дополнить собственный рацион дополнительными источниками растительных омега-3 и 6.
Примечание о кофе: во время использования растительного молока для приготовления напитков эспрессо очень высокое содержание белка важно для получения лучшей пены, и в общем молоко с небольшим содержанием жира и белка даёт меньше тела. Все таки, торговые марки часто применяют такие ингредиенты, как геллановая камедь (E-418), ксантановая камедь (E-415) или соевый лецитин (E-322), которые могут превратить классически низкопенящееся молоко, такое как миндаль или макадамия, в эффектных кофейных компаньонов. Поищите эти числа в списке компонентов или приобретите растительное молоко в тематике бариста, чтобы молоко вышло блестящим. Если холодное растительное молоко имеет тенденцию свертываться / отделяться при добавлении в кофе, хорошо встряхните его и согрейте, перед тем как добавлять в кофе..
Растительное молоко — открытие человека, по этой причине любой сорт может изменяться в зависимости от марки или в зависимости от того, делаете ли вы молоко самостоятельно. Данная публикация призвана служить руководством, которое поможет вам уменьшить очень большой выбор вариантов — их намного больше, чем отмечено тут.!
Единственный настоящий способ выяснить, что вы думаете о каждом растительном молоке, — это попробовать любое из них, и что может хороший вариант, чем Всемирный день растительного молока? Пройдите регистрацию, чтобы участвовать в 7-дневном конкурсе без продуктов из молока сегодня.

Закари — редактор отдела пищевых продуктов в Plant Based News. Автор рецептов, разработчик мяса на растительной основе и многосторонний шутник. Его первая опубликованная поваренная книжка Vegan Junk Food будет доступна по всему миру с сентября 2020 года, и поговаривают, что она будет довольно хорошей (так что не пропустите!). Поищите больше рецептов и веганских ресурсов на его сайте и в instagram.
Источник: www.plantbasednews.org