Веганский кесарито

Эти кесарито можно не прилагая больших усилий сделать без глютена, применяя тортилью без глютена, и без сои, применяя «говяжьи» крошки от Beyond Meat или чечевицу / бобы..

• 80 минут Длительность
• 60 минут приготовления
• 20 минут на подготовку
• 3 порции

Ингредиенты

Приправленный рис

• 1/2 стакана белого риса, сухого
• 1 ч.л. приправы для тако
• 2 столовые ложки томатного соуса
• Щепотка соли
• 1 1/4 стакана воды

Веганский фарш ‘Говядина’

• 85 г говяжьего фарша [85 г]
• 1 ч.л. приправы для тако
• 1 чайная ложечка масла
• 1/4 луковицы [25 г]

Сырный соус начо

• 1 1/2 стакана картофеля (нарезанного)
• 1/2 стакана кешью
• 1 морковь (нарезанная)
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей
• 1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу)
• 1/2 чашки веганского измельченного чеддера (необязательно, но неукоснительно рекомендуется)
• 1/2 стакана немолочного молока, без добавок для вкуса и не сладкий
• * если неподалеку есть Trader Joe’s, вы можете применить 85 г соуса для фиесты с кешью, 1/8 стакана веганского измельченного чеддера и 1/4 стакана миндального молока, чтобы приготовить сырный соус без блендера

Другой

• 6 лепешек
• 1 чашка веганского измельченного чеддера
• 1 1/2 столовой ложки веганского майонеза с чипотле
• 3 столовые ложки веганской сметанки
• Спрей масло, масло растительное или веганское масло для сковороды

Подготовка

1. Если вы готовитесь приготовить сырный соус по рецепту выше, а не по способу соуса Trader Joe’s fiesta fiesta, приготовьте сырный соус.
2. Варите картофель, кешью и морковь 20 минут или пока все не станет мягким. Когда картофель, кешью и морковь готовы, процедите их, если в них осталась вода. Разместите его в блендер одновременно с пищевыми дрожжами, солью, кусочками веганского чеддера и немолочным молоком. Взбить до равномерной массы. Может быть, вам придется добавить больше немолочного молока, чтобы оно вышло гомогенным. Попробуйте и убедитесь, что соли достаточно..
3. Начните с того, что доведите рис до кипения, а потом бросьте его на медлительный огонь в течение 15-20 минут или пока вся вода не впитается. Рис должен быть пушистым. После того, как он приготовится, добавьте приправу для тако, томатный соус и соль. Перемешайте, чтобы объединить.
4. Чтобы приготовить веганский фарш из говядины, начните с добавки масла и лука в сковородку на слабеньком огне. Когда лук станет полупрозрачным и ароматным, добавьте в фарш «говяжий» и варите 5-10 минут. Добавьте приправу для тако.
5. Приготовьте кесадилью, добавив немного масла для опрыскивания, растительного или веганского масла в сковородку на слабеньком огне. Добавьте 1/3 стакана веганского сыра между 2-мя лепешками. Накройте крышкой, чтобы сыр лучше растаял. Через 3-5 минут веганский сыр должен растопиться. НЕ СЖИГАЙТЕ КЕСАДИЛЬЮ. Кесадилью легче свернуть, когда она мягче.
6. Выньте кесадилью и выключите плиту.
7. Вы готовитесь сделать 3 кесарито из компонентов, равномерно разложив их на три части..
8. Добавьте рис, фасоль, сырный соус начо, майонез чиптоле и сметану. Сверните его, как обыкновенный буррито.
9. Разместите его назад в тёплую сковородку с плитой на слабеньком огне. Это поможет запечатать кесарито и немного подрумянить снаружи..
10. По вашему желанию можно дополнить сырный соус или сметану.!

Данный рецепт был переиздан с согласия Plantifully Based. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org