Веганский омлет с грибами и капустой

Этот омлет — одно из очень вкусных блюд, которые можно приготовить на завтрак! Мука из нута в комбинировании с шелковистым тофу создаёт пушистую текстуру, очень близкую к обыкновенному яичному омлету! Варианты начинки, понятно, не имеют границ, однако в этом рецепте применяются сливочный авокадо, жареные грибы, капуста и сливочный сыр кешью. Это прекрасное блюдо для завтрака / бранча или когда вы хотите что-то моментальное и вкусное.!

• 1 часть

Ингредиенты

Омлет

• 1/2 блока шелкового тофу (около 150 г) Пожалуйста, не добавьте его к обыкновенному твёрдому тофу, так как он не сможет подойти!
• 1/2 стакана муки из нута (также называемой граммовой мукой)
• 1/2 стакана воды
• 3 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки куркумы (для цвета)
• 1 чайная ложечка разрыхлителя
• Немного масла для приготовлений

Заполнение

• 1/2 авокадо
• Выжать сок лайма
• Соль и перец по вкусу
• Около 150 г порезанных ломтиками каштановых грибов
• Великодушная горсть мелко нарезанной капусты
• 1 измельченный зуб чеснока
• Немного соуса из сои
• Необязательно: сливочный сыр из кешью или любой иной веганский сыр на ваш выбор.

Подготовка

Разместите все ингредиенты для омлета в блендер и взбейте до получения гомогенной кремообразной массы. Оставьте тесто при помощи блендера на 5 минут, это поможет ему загустеть. Нагрейте немного масла в большой сковороде с непригораемым покрытием. После горячего залейте жидкое тесто и попытайтесь дать ему форму круга. Накройте сковородку крышкой и готовьте омлет с первой стороны около 5 минут. Перевернуть другой стороной и варить еще 2-3 минуты. А в это время в отдельную сковородку добавьте немного масла и измельченный чеснок. Варить чеснок на слабеньком огне всего пару минут. Добавьте нарезанные грибы и мелко нарезанную капусту. Добавьте соус соевый и варите 5-8 минут при среднем огне, пока вся вода из грибов не испарится..
Подавайте омлет в большой тарелке. В маленькой миске разомните авокадо вилкой и добавьте сок лимона, соль и перец. Намажьте гуакамоле на омлет, добавьте грибы и капусту и полейте сливочным сыром из кешью. Насладитесь, пока еще тепло!
Данный рецепт был переиздан с согласия HappySkinKitchen. Поищите необычный рецепт тут.
Вы хотите посетить один из семинаров Элизы? кликните сюда.
Источник: www.plantbasednews.org