Веганские закуски из макарон и сыра

Преимущество этого рецепта в том, что вы можете приготовить их заранее и хранить в замороженном виде, пока не будете готовы к приготовлению. Вы также можете пожарить или запечь их, по этой причине не нужно беспокоиться, если нет у вас фритюрницы или если нет у вас фритюра. Одно, что необходимо обязательно иметь — это острый соус маринара для макания, и вот тогда вы готовы к перекусу.!

Веганские закусочки из макарон и сыра

• Порции на 26 укусов

Ингредиенты

Мак и сыр

• 1 маленькая морковь (очищенная и крупно нарезанная)
• 300 г коротких макарон (прекрасно подходят макароны)
• 400 мл растительного молока
• 2 чайные ложки белого мисо
• 1 ст.ложка пищевых дрожжей
• 2 столовые ложки тапиокового крахмала
• 60 г кокосового масла (без запаха или «рафинированное». Только что растопленное)
• 1/2 чайной ложки очень маленькой морской соли
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки порошок горчицы

Покрытие

• 100 грамм муки (также популярной как мука из нута)
• 70 мл воды
• 150 г панировочных сухарей (я применила панко)
• 1/4 чайной ложки морской соли

Подготовка

Чтобы приготовить закусочки из макарон и сыра

• Заполните кастрюлю средних размеров водой и довести до кипения. Добавьте нарезанную морковь и варите до мягкости и нежности (около 10 минут)..
• Применяя шумовку, выньте морковь из воды и разместите в чашку высокоскоростного блендера..
• Добавьте соль щепотка в воду в кастрюле и опять довести до кипения..
• Добавьте оставшиеся макароны и сыр в чашку блендера с морковью и взбивайте до равномерной массы..
• В индивидуальной кастрюле средних размеров добавьте смешанную смесь соуса и установите на усредненный огонь. Регулярно взбивая, варить, пока смесь не станет насыщенный и глянцевой. Убрать с огня и отложить.
• В кастрюле с бурлящей водой варите пасту до состояния al dente (около 10 минут). После приготовления процедите пасту и слейте воду..
• Добавьте пасту в соус и тщательно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Отложить.
• Поищите форму, которую хотите применять для укусов — убедитесь, что она неопасна в морозилке. Прекрасно работает силикон. Вы также можете применить силиконовые формы для выпечки, формы для кексов либо даже противни для льда. Вы хотите, чтобы ваши укусы составляли около 2 см кубиков / продолговатых кусочков. Чуть больше, и они могут не приготовиться соответствующим образом.
• Заполните форму макаронами с сыром, заверните и заморозьте не менее 5 часов..

Сделать покрытие

• В одной небольшой миске просейте грамм муки. Смешайте грамм муки и воду. Хорошо взбейте до равномерной массы. Отложите в сторону. Во второй небольшой миске смешайте сухари панировочные и хлопьевидную морскую соль. Отложить.
• Выньте макароны и сыр из морозилки и (если понадобится) порежьте их до необходимого размера. Быстро работая, чтобы устранить размораживание, бросьте кусок макарон с сыром в смесь из граммов муки и убедитесь, что она полностью покрыта слоем. Уберите вилкой и дайте стечь излишкам. Выложите кусочек в мисочку с панировочными сухарями и хорошо перемешайте. Снимите другой вилкой и отложите на противне. Повторяйте, пока все макароны с сыром не покроются..
• На данном шаге вы можете поджарить или запечь кусочки, как описано ниже, или вы можете свернуть их и вернуть в морозилку, чтобы готовить позднее. Всегда готовить из замороженных.

Поджаривать макароны и сырные кусочки

• Разогрейте духовку до 100c / 212f и разместите в середину противень..
• Разогрейте фритюрницу или разместите большую кастрюлю с высокими стенками на усредненный огонь, наполненную ориентировочно 2 дюймами нейтрального растительного масла — доведите до 170c / 340f..
• Выложите несколько листов кухонного полотенца на лист и отложите в сторону. Осторожно, применяя паук или шумовку, опустите три замороженных, покрытых глазурью макарон и сырных кусочков в горячее масло. варить около 2-3 минут или до цвета золота снаружи и до горячего внутри.
• После приготовления снимите с масла и положите на кухонное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Переложите приготовленные закуски в тёплую духовку и продолжайте готовить другие. Подавать с соусом маринара для макания.

Чтобы выпечь макароны и сырные закуски

• Разогрейте духовку до 190c / 375f (вентилятор) и разместите замороженные макароны и сырные кусочки с покрытием на лист, застеленный пергаментной бумагой. Если возможно, разложите укусы на расстоянии ориентировочно сантиметра один от одного. Полить маленьким количеством масла.
• Когда духовая печь нагреется, выпекайте 25-30 минут (перевернув частично) или пока не станет золотисто-коричневого цвета снаружи и горячим внутри. Подавать горячим с соусом маринара для макания..

Данный рецепт был переиздан с согласия School Night Vegan. Поищите необычный рецепт тут.
Источник: www.plantbasednews.org