Заменитель веганских яиц aquafaba теперь официально объявлен словом в scrabble

Аквафаба становится очень востребованной (Фото: Лицензия Adobe. Не применять без разрешения)
Перед веганской серией Великий английский печь, большинство людей не были бы так убеждены в аквафабе.
Но в течение нескольких недель замена водяным яйцам из нута стала широко распространеной. Практически, он настолько стандартен, что его только что добавила в Официальный словарь игроков в скрэббл Merriam-Webster..
Аквафаба, определяемая как «жидкость, которая образуется при варке бобов в воде», принесёт вам очень респектабельные 22 балла (с потенциалом 66, если вы попадете на квадрат с тройным словом..

Заменитель веганских яиц

Практически новое открытие, оно первый раз получило популярность в 2014 году после того, как французский артист Жоэль Россель обнаружил, что воду из консервированных бобов и овощей можно превратить в пену для приготовления шоколадного мусса..
Проблема заключалась в том, что его пена из фасоли сама по себе была недостаточно стабильной, по этой причине ему понадобилось добавить крахмал и жевательную резинку, чтобы приготовить безе. В результате его рецепты были чрезмерно технически непростыми, чтобы их мог постичь типовый болотный кулинар на растительной основе, и на вкус они не были похожи на невеганские..
Его рецепты в блоге после привлекли интерес веганского инженера-программиста и гурмана Гуса Вольта в Штатах, которые выявили, что жидкость можно использовать в виде замены яйцу для множества вещей..

Аквафаба устанавливается как «жидкость, которая образуется при варке бобов в воде».

Веганское безе

«Услышав о французском видео, он задался вопросом, как можно применять пену из нута для приготовления стабильного веганского безе», — говорится на ресурсе Aquafaba..
«Это привело его к поразительному основному открытию — при правильной корректировке жидкость из нута сама по себе может действовать как прямой заменитель яичного белка. Он показал, что можно создавать идеальные безе с непревзойденным вкусом и текстурой, применяя традиционные методы яичного белка. необходим был просто сахар и правильно профильтрованная и отрегулированная бобовая жидкость.
«Он разместил собственное открытие на востребованной веганской странице в Facebook« Что кушают толстые веганы »в виде обычного рецепта безе с 2-мя ингредиентами, вызвав своего рода маленькую революцию».

Аквафаба

Это слово было придумано в 2015 году компанией Wohlt, чтобы дать сообществу наименование для подобного популярного ингредиента. Оно происходит от латинского слова вода, вода и фасоль, фаба..
Как правило который состоит из крахмала и белков, он неимоверно низкокалорийен — до пяти килокалорий на ст. ложку..
Источник: www.plantbasednews.org