Дважды запеченные половинки картофеля (веганский)

Если вас сильно мучает полуденный аппетит, съешьте партию этого сырного картофеля со сливочным соусом тахини и зеленым луком..

Два раза запеченные половинки картофеля (веганский)

• 60 минут Длительность
• 45 минут приготовления
• 15 минут на подготовку
• 12 порций

Ингредиенты

• 6 небольших красновато-коричневых картофелин или золотых картофелей юкон
• 2 столовые ложки оливкового или веганского масла
• 1 стакан кусочков веганского сыра (я применил половину блока чеддера Дайи и натер его на терке)
• ? маленького красного лука, нарезанного кубиками (около 1 * столовой ложки)
• Нарезанная свежая петрушка, по вашему желанию
• ? -? чайной ложки соли или по вкусу *
• Зеленый лук для заправки

Соус с укропом тахини

• ? чашка тахини
• 2 ст.ложки сока лимона (из 1 лимона)
• 1 столовая ложка масла из оливок
• 5-6 столовых ложек воды домашней температуры
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа
• Щепотка порошка паприки
• От * до * чайной ложки соли по вкусу

Подготовка

1. Нагрейте духовку до 350F. Хорошо вымойте картофель. Проколоть картофель с отверстиями вилкой. Выложите их на лист и запекайте 30-35 минут пока не приготовятся. Дать остынуть на пару минут.
2. Картофель нарезать надвое. При помощи маленького ножа наметьте края, оставив по крайней мере-дюймовую границу по краешкам картофеля. Достаньте ложкой картофель и разместите его в мисочку. Повторите то же самое с другими половинками картофеля..
3. Размять в миске выкопанный картофель. Добавьте масло оливковое или веганское масло, кусочки сыра и нарезанную свежую петрушку, если применяете. Хорошо перемешать. Приправить солью по вкусу. Это зависит от вкуса веганского сыра, который вы применяете..
4. Опять выложите пюре из картофеля на половинки картофеля. Потом обсыпать сыром.
5. Печь 10-12 минут или пока сыр не растает. Сыр, который я применил, довольно плохо плавился, однако он был действительно прекрасен и прекрасно подходил для перекусов! При желании добавьте немного тахинского соуса из укропа и зеленого лука. наслаждаться!

Соус с укропом тахини:

1. В миске смешайте тахини, сок лимона и масло оливковое. Не быстро добавьте воду по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию. Добавьте свежий укроп и порошок паприки. Добавьте соль и приправьте по вкусу. Хорошо перемешать.
2. Вы можете хранить это в герметичном контейнере и хранить в холодильнике до 2 недель..

Данный рецепт был переиздан с согласия The Foodie Takes Flight. Поищите необычный рецепт тут.

«От блюд азиатской и филиппинской кухни до традиционной удобной еды»
Нравится данный рецепт? Приобрести дебютную поваренную книгу Джессики Vegan Kitchen
Источник: www.plantbasednews.org