Ведущие ученые выделили 4 миллиона долларов на исследования в области выращивания и выращивания мяса

4 миллиона долларов были присуждены ведущим ученым мира (Фото: Adobe. Не применять без разрешения)
4 000 000 долларов были присуждены 21 ведущему ученому мира из девяти стран на исследования выращивания и выращивания мяса..
Финансирование, присужденное Программой конкурсных грантов Института хорошей еды (GFI) от предусмотрительных доноров, было выделено «ведущим биохимикам, тканевым инженерам, экспертам по компьютерному моделированию, генетикам растений и ученым в области продуктов для пищи»..
Грантополучатели 2020 года направлены на «удаление критических технических проблем, с которыми могут столкнуться отрасли производства мяса и выращиваемых культур, с исследованиями, собственно ориентированными на улучшение вкуса, текстуры, стоимости и масштабирования»..

«Мировой интерес»

В заявлении, отправленном на Новости растений, Заместитель директора GFI по науке и технологиям Эрин Рис Клейтон сказала: «Если мы хотим, чтобы мясо растительного происхождения стало обязательной частью глобального продуктового снабжения, мы обязаны заполнить критически важные пробелы в исследованиях..
«Поскольку мы работаем над поиском устойчивых подходов к удовлетворению мирового спроса на мясо, это финансирование даст возможность нам убрать основные пробелы в исследованиях других белков, решая оставшиеся без ответа вопросы и неудовлетворенные технологичные потребности».

‘Переустройство продуктовой системы’

Брюс Фридрих, исполнительный директор GFI, сказал: «Мясо растительного происхождения и выращенное мясо могут трансформировать глобальную продуктовую систему, но чтобы это сделать нужно, чтобы отрасли преодолели существенные технические препятствия, которые остаются на пути к паритету цен, расширению масштабов и коммерциализация.
Источник: www.plantbasednews.org